王秀蘭：讓中國(guó)茶飄香海外

　　提起王秀蘭，很多北京的老茶客都知道這位在茶葉界工作了近30年的傳奇人物。
　　
　　從干茶葉這一行開(kāi)始，王秀蘭就明白“要做茶，先要學(xué)會(huì)做人”，因?yàn)槿似啡绮杵罚挥羞@樣才能占領(lǐng)市場(chǎng)，才能取信于消費(fèi)者。正是在這種管理信條的約束下，張一元的銷售額逐年上升。
　　
　　“張一元已經(jīng)有108年的歷史，對(duì)于一家企業(yè)而言，能歷經(jīng)百年而愈加興旺，真正是一筆寶貴的財(cái)富。但如何把這筆財(cái)富轉(zhuǎn)化為企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，才是我們這一代人所關(guān)心的。”
　　
　　為了保持張一元的競(jìng)爭(zhēng)力，在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的壓力下王秀蘭很多事情仍要親自動(dòng)手，這對(duì)一個(gè)資產(chǎn)過(guò)億元的企業(yè)老總來(lái)說(shuō)，做起來(lái)并不輕松。
　　
　　為保證茶葉的質(zhì)量，每年王秀蘭都要到茶葉基地親自監(jiān)督采茶的過(guò)程。為了讓國(guó)內(nèi)外賓客喝上可口的中國(guó)茶，她親自拼制茶葉，并將工藝傳授給茶莊的員工。
　　
　　值得關(guān)注的是，王秀蘭在16年前接手張一元時(shí)，只有大柵欄內(nèi)一家店，賬面資金僅有6000元。如今，這家百年老字號(hào)已成為年銷售數(shù)億元的全國(guó)茶葉界領(lǐng)軍企業(yè)。
　　
　　中國(guó)茶走進(jìn)奧運(yùn)村
　　
　　值得注意的是，北京舉辦2008奧運(yùn)會(huì)讓中國(guó)的老字號(hào)終于有了展示本土文化的機(jī)會(huì)，而張一元也有幸承擔(dān)了奧運(yùn)村中國(guó)茶藝室的服務(wù)工作。
　　
　　“奧運(yùn)村歷史上，這是第一次開(kāi)設(shè)茶館，”王秀蘭把中國(guó)茶藝室的工作看做是人文奧運(yùn)的一種展現(xiàn)，“張一元有百年的歷史，這恰巧與奧運(yùn)會(huì)的歷史相似。而奧運(yùn)文化與中國(guó)茶文化在此期間有了融合的機(jī)會(huì)”。
　　
　　王秀蘭認(rèn)為，中國(guó)茶藝室不僅是讓外國(guó)朋友品茶，更多的是將中國(guó)茶葉文化與服務(wù)奧運(yùn)的愿望傳遞出去。
　　
　　記者在資料上看到，中國(guó)茶藝室內(nèi)充滿了中國(guó)元素，祥云圖案的墻壁上，中、法、英三種語(yǔ)言的關(guān)于茶的起源、分布、種類，茶文化發(fā)展，茶與健康，茶具、茶事的文字介紹掩映在竹影婆娑之中。進(jìn)門(mén)處的小橋流水，迎面的八仙桌，福祿壽喜紋樣的青瓷茶具彰顯著中國(guó)茶館的傳統(tǒng)味道。
　　
　　“除當(dāng)家茶品‘茉莉龍珠’外，柚子花茶也是專門(mén)為運(yùn)動(dòng)員消夏祛暑而安排的。”王秀蘭介紹說(shuō)。奧運(yùn)會(huì)期間，茶館每天不僅安排茶藝表演，還增加了“中華茶韻”的茶舞表演。“考慮到殘奧會(huì)期間運(yùn)動(dòng)員的需要，還特別制作了盲文茶單。”
　　
　　為走出國(guó)門(mén)做準(zhǔn)備
　　
　　中國(guó)茶文化還沒(méi)有被世界普遍了解，對(duì)此王秀蘭一直很遺憾。“我們?cè)诮鼛啄暌呀?jīng)在一些國(guó)家注冊(cè)了張一元的商標(biāo)，但擔(dān)心中國(guó)茶不適合外國(guó)人的口味，海外開(kāi)店的事就被耽擱了。”
　　
　　在奧運(yùn)歷史上，日本的壽司和韓國(guó)的泡菜都借助奧運(yùn)的巨大影響走向了世界，創(chuàng)造了每年幾十億美元的市場(chǎng)產(chǎn)值。“茶文化從一個(gè)側(cè)面反映了我們國(guó)家的文明程度。能夠和奧運(yùn)結(jié)緣，我們一定不負(fù)中國(guó)茶人所托，讓中國(guó)茶走向世界，讓世界更多了解中國(guó)。”王秀蘭說(shuō)道。
　　
　　事實(shí)上，王秀蘭在負(fù)責(zé)中國(guó)茶藝室工作后，增強(qiáng)了中國(guó)茶推向世界的信心。“完全出乎我的意料，前來(lái)光顧茶藝室的外國(guó)運(yùn)動(dòng)員那么喜愛(ài)中國(guó)茶，不分地域、民族都對(duì)中國(guó)茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣，特別是對(duì)具有中國(guó)特色、反映中國(guó)茶歷史的茶舞表演情有獨(dú)鐘。”
　　
　　對(duì)于中國(guó)茶未來(lái)發(fā)展的途徑，王秀蘭認(rèn)為中國(guó)人做茶很講究，尤其是對(duì)工藝、口感、湯色的要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)，而本次中國(guó)茶藝室內(nèi)的茶葉都對(duì)口感和湯色進(jìn)行了新的工藝調(diào)校。
　　
　　經(jīng)過(guò)精心的準(zhǔn)備，中國(guó)茶藝室提高了中國(guó)茶在海外的地位，同時(shí)還吸取了企業(yè)管理等方面的經(jīng)驗(yàn)。“我們的服務(wù)人員不僅可以用雙語(yǔ)服務(wù)，管理上也逐漸與國(guó)際接軌，為中國(guó)茶走出國(guó)門(mén)做好了準(zhǔn)備。” 王秀蘭說(shuō)。
　　
　　　
　　對(duì)話
　　
　　記者：為籌備中國(guó)茶藝室，前期都做了哪些準(zhǔn)備？
　　
　　王秀蘭：通過(guò)一年多的準(zhǔn)備，進(jìn)駐奧運(yùn)村的服務(wù)員通過(guò)培訓(xùn)工作，已經(jīng)達(dá)到了服務(wù)奧運(yùn)會(huì)的要求，這為企業(yè)人才貯備積累了大量的財(cái)富。一些員工過(guò)去在柜臺(tái)表現(xiàn)不錯(cuò)，但通過(guò)強(qiáng)化學(xué)習(xí)，才發(fā)現(xiàn)過(guò)去依然存在著很多不足。而且本次“進(jìn)村”的15套品種里，都是選用了有代表性的茶葉品種，而且對(duì)泡茶的工藝進(jìn)行了改進(jìn)，經(jīng)過(guò)相互學(xué)習(xí)，更加適合外國(guó)人的喜好。
　　
　　記者：茶葉質(zhì)量安全一直是工作中的重點(diǎn)，您在這方面都做了哪些努力？
　　
　　王秀蘭：對(duì)于進(jìn)中國(guó)茶藝室的茶葉我們都進(jìn)行了精心的挑選，并且增加了多種檢測(cè)手段，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。特別是西湖龍井等高檔茶葉進(jìn)行了精選，完全是手工采摘的品種。其實(shí)，一些茶葉的品種都是平時(shí)我們門(mén)店進(jìn)的茶葉，平時(shí)的檢測(cè)都已做完，只不過(guò)增加了工藝上的把關(guān)而已。像花茶，我要求第一泡就要沏出濃郁的茉莉花香，口感上也做了簡(jiǎn)單的調(diào)整。
　　
　　記者：您在負(fù)責(zé)中國(guó)茶藝室后，對(duì)今后的工作管理有何啟發(fā)？
　　
　　王秀蘭：在這種多元文化的氛圍內(nèi)，的確學(xué)到了很多知識(shí)，積累了一些經(jīng)驗(yàn)。與奧運(yùn)會(huì)合作企業(yè)接觸，對(duì)跨國(guó)公司內(nèi)部先進(jìn)管理有了很深的了解，為今后企業(yè)的發(fā)展提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。而通過(guò)為奧運(yùn)會(huì)服務(wù)，讓企業(yè)的管理水平也得到大幅度提高，通過(guò)與眾多運(yùn)動(dòng)員的接觸，為研發(fā)新的后奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品也提供了依據(jù)。