柏悅酒店總經理沈凱歌：所有人夢想要來的地方

　　“柏悅不可能永遠是最高的酒店，距離的高度很快就會消失，但如果我們的產品和服務是最好的，我們就能永遠保持第一。”

　　還記得今年年初，《浙商》雜志旗下浙商風尚會啟動儀式在上海最高的大廈——上海環(huán)球金融中心舉行。當晚儀式結束后，嘉賓們登上大廈最高層與星星親密接觸，并俯視整個上海的情景至今令人難以忘懷。

　　再次來到這里，《浙商》雜志記者來到了中國最高的酒店——位于上海環(huán)球金融中心79至93樓的上海柏悅酒店。

　　在87樓酒店大堂，記者有幸見到了這家酒店的總經理沈凱歌先生。他說他很喜歡中國，喜歡中國的人、喜歡中國的文化。他希望有一天，上海柏悅酒店能夠成為所有人夢想要來的地方。

　　每天早晨走遍酒店

　　《浙商》：跟你見面之前，我參觀了你們的酒店。有意思的是，在你們員工口中，我聽說你每天早晨第一件事就是走遍酒店整個角落，檢查每一項事宜，是嗎?

　　沈凱歌：是的。柏悅對于我而言就像一個大家庭，我有責任保證酒店的一切正常運轉。當然，我相信我的廚師，相信我的管家，相信我所有的員工，但是我還是會把自己的雙手擺上去，找到問題而后解決問題，這是我喜歡做的事。剛開業(yè)的時候，我還會去檢查后面的垃圾房。你知道新鮮的空氣是最重要的，當然現(xiàn)在比較少去，因為一切已經步入正軌。

　　《浙商》：剛開業(yè)的時候是在去年9月份吧，正好面臨全球的金融危機爆發(fā)，對你來說是否有很大的壓力?

　　沈凱歌：當然有。我們的酒店在環(huán)球金融中心里面，周圍都是銀行，這是種無形的壓力，因為當時聽到最多的就是銀行的負面消息。開業(yè)前，我們預計70%的客人是商務人員和外國人。開業(yè)后正好相反，70%是亞洲人和游客，30%變成商務人員和外國人。雖然正當全球危機，但我還是比較開心的，因為我們國內的市場做的比較好，而且我也想了很多創(chuàng)意吸引客人，比如每個月的紅酒俱樂部、藝術品及畫廊展覽、化妝舞會等，幾乎每周五都有活動。

　　創(chuàng)造回頭客

　　《浙商》：那你如何讓客人知道你們酒店的特色服務以及活動呢?

　　沈凱歌：這是個很好的問題。我們有自己的客人來源，經常來的客人我們都會留住他的e-mai、地址、電話等信息，每個月工作人員都會給所有的客人以及我們拿到名片的人發(fā)送柏悅酒店的月刊，告訴他們酒店現(xiàn)在在推行什么，有什么活動。

　　柏悅最特別的是，它在上海是最高的建筑，因而是最高的酒店，所以也更容易吸引大家的眼球，這點對其他對手而言也是上海柏悅酒店的一種優(yōu)勢。

　　《浙商》：如你所說，環(huán)球金融中心成就了柏悅成為世界最高的酒店，相信你也知道，在上海環(huán)球中心旁邊，將建起總高度達600多米的“上海中心”。

　　沈凱歌：這也正是我經常和我的員工強調的，柏悅不可能永遠是最高的酒店，距離的高度很快就會消失，但如果我們的產品和服務是最好的，我們就能永遠保持第一。

　　《浙商》：那么柏悅在服務上有哪些特點?

　　沈凱歌：我們的概念是打造充滿中國元素的家庭式酒店，不管是客房、餐廳還是酒吧，我們都放有書本、報紙、食物等日常所需的東西，隨時需要隨時能看到，就像在家里一樣。最重要的是，對我們的客人來講，每個房間都像一個水療中心，因為我們的浴室非常大，浴缸和雨淋花灑都很大，浴缸的水可以放心地開著，因為當水放滿時會順著池壁下滑而不會溢到地面。

　　所有的服務是由人作出來的，所以人的因素對酒店來說非常重要，需要很好的團隊配合。