黃太吉赫暢：喝星巴克那幫人也在我這吃煎餅

[導讀]“營銷就是服務”，赫暢說，“黃太吉的營銷完全在手機上完成。”黃太吉營銷目前主要是在微博上，“微信我們還在嘗試中。”

黃太吉創(chuàng)始人赫暢

越來越多人開始預言，傳統行業(yè)將會全面擁抱互聯網，這場革命已經開始蔓延到各個行業(yè)。但是，對于傳統行業(yè)來說，不一窩蜂地尋找一個“萬能解決方案”，主動而理智地研究體驗互聯網和移動互聯網產品，并為其所用，將成為未來的關鍵。

“如果說互聯網曾經只是經濟發(fā)展的一個工具，那么互聯網如今已經成為經濟發(fā)展本身。”黃太吉創(chuàng)始人赫暢，坐在北京SoHo店里，開始解釋“零營銷”究竟是一個什么營銷模式，移動互聯網是如何融入品牌建設和公司管理架構的。

黃太吉煎餅果子店誕生于去年夏天，昨日在朝外SOHO正式營業(yè)北京城內的第三家店面。一年多的時間里，赫暢和他的合伙人把一種街邊最常見的煎餅果子售賣，做成了一家月銷售過160萬元，估值過億元的現代品牌。明年，他們將繼續(xù)在京開張6家店鋪。

在餐飲業(yè)這個最傳統不過的行當里，黃太吉的出現和初步成功折射出的是，一個移動互聯網與傳統行業(yè)結合，并實現高效低價運作的全新商業(yè)模式。

營銷就是服務， 服務來自于互動，互動產生品牌形象

“營銷就是服務”，赫暢說，“黃太吉的營銷完全在手機上完成。”

移動社交年代，借助微博曬生活和做互動。PC時代，信息流動收到地理位置和時間的限制。移動時代，品牌與用戶之間的交流互動及時，通過社交圈進行近乎無成本的傳播。除此之外，通過適當地運營微博賬號，黃太吉文藝酷的品牌形象更容易在與用戶交流中建立起來。

“喝星巴克的那幫人，也在我這里吃煎餅。”赫暢表示，文藝酷的品牌吸引力加上直接對話用戶的兩個做法，使得黃太吉跳過了依靠媒體宣傳和廣告的兩步。

比如：第一家店沒有停車位，為了不讓車被拖走，黃太吉推出洗車服務;第二家店開張第一天有粉絲反應門前的木條容易絆腳，他們當天就撤去了木條。甚至一開始的時候，美女老板娘開著大奔送煎餅的事也一度成為黃太吉粉絲很熱議的話題。

為了能夠在社交平臺上吸引到更多用戶參與互動，“創(chuàng)意和好玩很重要。”赫暢表示，黃太吉總是能讓粉絲們玩起來。比如說，今年光棍節(jié)黃太吉推出“光棍當自強”男士需要支付雙倍的單價費用，而另一份食物由黃太吉隨機送給上門的女客戶。

去年情人節(jié)，情侶們在店內接吻即可獲得“豪華版”餡餅，甚至奧巴馬競選時，支持奧巴馬的赫暢還與粉絲進行了互動，以此保持粉絲群的活躍，不斷地進行口碑傳播。

　　營銷工具要與行業(yè)特點結合

赫暢透露，黃太吉營銷目前主要是在微博上，“微信我們還在嘗試中。”

事實上，單一平臺或者是單一工具已經不能夠為所有創(chuàng)同行業(yè)提供一個萬能的解決方案。傳統行業(yè)與互聯網的結合應該是更為主動和理智的，主動研究和體驗互聯網以及移動互聯網產品是成功營銷的關鍵因素。

就快餐行業(yè)來說，“快”可能是一個最重要的衡量標準。與微信支付或者是支付寶的結合很可能會給顧客帶來更好的體驗。“黃太吉更看重現場的支付環(huán)節(jié)。”赫暢說道。

當然，這基于黃太吉的品牌策略。黃太吉和Zara，星巴克一樣，在大都市優(yōu)良的地段打造具有藝術氣息的店面，營造符合品牌形象的實體店氣氛。對于黃太吉來說，留住顧客體驗實體店氛圍，與帥氣店長交流，是服務和品牌的一部分。

借用微信高效管理公司架構

“微信提供了了一個隨時隨地的虛擬會議室，不一定要去到辦公室但是工作是可以無處不在。”微信群可以保證公司各個組織部門隨時隨地討論和執(zhí)行。

黃太吉店面每天12點關門，清潔工會拿著印有當天日期的小票在自己打掃的東西前拍一張照，發(fā)給“管理組委會”(微信群)告訴老板自己已經完成了今天的工作，可以下班了。

隨著移動互聯網的不斷發(fā)展，線上線下的概念正在不斷模糊，對于傳統行業(yè)來說，無論是創(chuàng)業(yè)還是守業(yè)，用移動互聯網的思維去思考，降低成本，提高效率。