挖貝網(wǎng)> 產(chǎn)業(yè)> 詳情
海底撈溫情應(yīng)對節(jié)日客流高峰,展現(xiàn)人文關(guān)懷新姿態(tài)
隨著端午假期的結(jié)束,各地紛紛迎來了消費(fèi)熱潮的尾聲。餐飲行業(yè)每逢假期都會迎來客流高潮,在眾多餐飲品牌中,海底撈以其細(xì)致入微的員工關(guān)懷和及時(shí)有效的危機(jī)應(yīng)對,贏得了消費(fèi)者的廣泛贊譽(yù)。
據(jù)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計(jì),今年端午假期,全國國內(nèi)旅游出游人數(shù)再創(chuàng)新高,達(dá)到了1.1億人次,同比增長6.3%。與此同時(shí),餐飲行業(yè)也迎來了客流高峰,其中海底撈作為火鍋界的佼佼者,更是成為了眾多消費(fèi)者節(jié)日聚餐的優(yōu)選。
在端午節(jié)客流增長,繁忙之際,海底撈COO運(yùn)營作戰(zhàn)室發(fā)布了一則關(guān)于端午節(jié)的溫馨提示,沒有雞血沒有雞湯,也沒有業(yè)績要求,而是一封關(guān)注員工、關(guān)心員工的內(nèi)部信。信中提到,員工在接待顧客同時(shí),務(wù)必關(guān)注自身的身體狀況。門店要格外留意排班規(guī)劃,保障每一位員工得到合理的休息。同時(shí)為員工提供了加油餐、節(jié)日祝福等,讓員工在工作時(shí)能夠感受溫暖,使工作更具人文溫度。
數(shù)據(jù)顯示,2024年端午假期前兩日,全國海底撈火鍋接待顧客超過330萬人次。節(jié)假日客流洶涌,顧客的消費(fèi)習(xí)慣漸漸變得更加“節(jié)日化”,給餐飲人帶來了極大的運(yùn)營挑戰(zhàn):每逢節(jié)假日,一線員工壓力暴增,容易忙中出錯(cuò)。五一假期間,海底撈廣州某店發(fā)生了一起小插曲,一員工忙中出錯(cuò)誤將某顧客放置在菜架上的含有感冒藥片的金桔檸檬水提供給了其他顧客,引發(fā)了網(wǎng)絡(luò)熱議。面對突如其來的危機(jī),海底撈迅速反應(yīng),不僅發(fā)布了致歉信真誠致歉,承諾依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,確保顧客權(quán)益得到保障,并對門店操作規(guī)范進(jìn)行專項(xiàng)核查。同時(shí)全國門店進(jìn)行流程復(fù)核,加強(qiáng)培訓(xùn)。
餐飲行業(yè)作為勞動密集型產(chǎn)業(yè),核心就是“人”。餐飲的管理鏈條長,需要人為參與的環(huán)節(jié)太多。從原材料的加工、冷鏈物流、到上桌、餐中服務(wù)、甚至售后,從頭到尾都是細(xì)節(jié)。尤其是海底撈作為一家上市餐飲企業(yè),擁有十幾萬名員工,再嚴(yán)密的制度和培訓(xùn)也永遠(yuǎn)不可能排除“人”的不確定因素。海底撈因?yàn)槠放泼麣?、市場?guī)模,即使是低概率的失誤,也會受到廣泛關(guān)注。
“藥片事件”發(fā)生在五一高峰期間,在隨后的端午節(jié)假期,海底撈從一線員工的實(shí)際工作感受為切入點(diǎn),不僅責(zé)成輪值COO在全國門店就員工排班、服務(wù)流程規(guī)范、餐具補(bǔ)給規(guī)范等方面開啟轉(zhuǎn)向排查,更是“以補(bǔ)充彈性用工、優(yōu)化員工排班、數(shù)字化手段提高員工效率等方式減輕一線員工的工作壓力”,甚至給予心理輔導(dǎo)、增設(shè)加油餐,提供更多人文關(guān)懷。
這次的“藥片事件”也讓海底撈吸取了教訓(xùn):照顧好員工才是優(yōu)質(zhì)服務(wù)、讓顧客滿意的前提。只有先照顧好員工,員工才能照顧好顧客。而海底撈也一直在堅(jiān)持這件事,從各方面照顧員工情緒和發(fā)展。除了基礎(chǔ)的員工福利待遇之外,從2005年開始,海底撈開始向員工子女提供教育補(bǔ)貼,2007年則從制度上進(jìn)行明確并延續(xù)至今;2019年,海底撈推出親子陪伴計(jì)劃,鼓勵員工把孩子接到身邊,每個(gè)月給予一定的教育、租房等補(bǔ)貼。
同時(shí)為了提升員工努力度,海底撈不斷打磨創(chuàng)新機(jī)制,完善和調(diào)整組織架構(gòu),讓一線組織充滿活力,發(fā)揮自己的優(yōu)勢為顧客提供服務(wù)。海底撈還推出了獎勵機(jī)制,對于提成創(chuàng)新想法并實(shí)施的員工給予獎勵,很多年輕人的創(chuàng)意想法在海底撈得到了實(shí)現(xiàn),他們也在海底撈找到了人生方向。
相關(guān)閱讀
- “多銷”不等于“薄利”,在抖音電商做“小生意”更簡單了
- 藍(lán)科中國攜手德國商會舉辦"境內(nèi)外資企業(yè)財(cái)報(bào)管理"沙龍,圓滿落幕
- 金螳螂承辦“城市更新與酒店改造”論壇為城市發(fā)展貢獻(xiàn)力量
- 強(qiáng)化安全,加速性能:國產(chǎn)嵌入式操作系統(tǒng)發(fā)布新版本
- 雅閣和帕薩特之間猶豫?我勸你再看看福特新蒙迪歐
- 抖音電商發(fā)布CORE經(jīng)營方法論,助力商家收獲確定性增長
- BOE(京東方)領(lǐng)先科技賦能體育產(chǎn)業(yè)全面向新 以擊劍、電競、健身三大應(yīng)用場景詮釋未來健康運(yùn)動新生活
- 進(jìn)階琺瑯釜工藝,摩飛電壓力鍋帶來無氟烹飪新體驗(yàn),助力健康每一餐
- 格靈深瞳:開拓體育業(yè)務(wù)新藍(lán)海,應(yīng)用潛力無限
- 匠心品質(zhì)丨SPB澳享板,性能優(yōu)選,實(shí)力護(hù)家!
推薦閱讀
快訊 更多
- 09-04 20:11 | 鼎勝新材控股股東鼎勝集團(tuán)質(zhì)押1.25億股 用于自身生產(chǎn)經(jīng)營
- 09-04 20:11 | 宏達(dá)高科全資孫公司自主研發(fā)的數(shù)款彩色多普勒超聲系統(tǒng)取得了浙江省藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《醫(yī)療器械注冊證》
- 09-04 20:11 | 尤洛卡2024年半年度權(quán)益分派每10股派現(xiàn)0.45元(含稅)
- 09-04 20:11 | 鑫宏業(yè)2024年半年度權(quán)益分派每10股派現(xiàn)3元(含稅)
- 09-04 20:11 | 安科瑞2024年半年度權(quán)益分派每10股派現(xiàn)1元(含稅)
- 09-04 20:10 | 恒為科技2024年半年度權(quán)益分派每股派發(fā)現(xiàn)金紅利0.02元(含稅) 共計(jì)派發(fā)現(xiàn)金紅利640.42萬元
- 09-04 20:10 | 德業(yè)股份2名股東合計(jì)減持490.51萬股 套現(xiàn)合計(jì)3.6億 2024年上半年公司凈利47.48億
- 09-04 20:10 | 金陵體育股東李劍剛增持141萬股 耗資1835.21萬 2024年上半年公司凈利1346.56萬
- 09-04 20:10 | 浪莎股份控股股東浪莎集團(tuán)質(zhì)押200萬股 用于補(bǔ)充流動資金
- 09-04 20:09 | 翰宇藥業(yè)的生長抑素原料藥收到歐洲藥品質(zhì)量管理局簽發(fā)的CEP證書