全國餐飲業(yè)邁出電子采購第一步

　　5月15日下午，中國烹飪協(xié)會(huì)在人民大會(huì)堂舉行全國餐飲業(yè)電子管理平臺(tái)引入項(xiàng)目簽署儀式。這是簽字儀式現(xiàn)場(chǎng)。

　　新華網(wǎng)北京5月15日電(記者劉碩)5月15日下午，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，中烹?yún)f(xié)美食文化發(fā)展有限公司與日本info mart株式會(huì)社在人民大會(huì)堂舉行全國餐飲業(yè)電子管理平臺(tái)引入項(xiàng)目簽字儀式。儀式上，中烹?yún)f(xié)美食文化發(fā)展有限公司正式簽署協(xié)議引入日本最大的電子采購系統(tǒng)--日本info mart電子采購系統(tǒng)。系統(tǒng)將于7月完成語言翻譯和本土化完善工作，隨后正式開通上線運(yùn)行。

　　餐飲業(yè)電子管理平臺(tái)開通后，供需雙方可以在采購平臺(tái)上時(shí)時(shí)聯(lián)系，供求信息、成交狀況也即時(shí)可見。這些將大大提高餐飲企業(yè)的信息化建設(shè)和規(guī)范化、現(xiàn)代化水平；幫助全國的餐飲企業(yè)優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，提高效率，降低采購、營銷成本；為餐飲業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好的平臺(tái)。同時(shí)也給食品安全監(jiān)管提供了諸多便利。

　　隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)18年以兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)。截止2008年底，全國已擁有近500萬家餐飲營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，總營業(yè)額達(dá)15404億人民幣。在我國去年經(jīng)歷冰雪、地震等一系列歷史罕見的災(zāi)害后，2008年的餐飲業(yè)營業(yè)額仍然比2007年增長(zhǎng)了24.7%。在今年金融危機(jī)的陰影下，一季度全社會(huì)餐飲業(yè)零售額依然保持著18.9%的增長(zhǎng)，居社會(huì)消費(fèi)品零售各行業(yè)之首。

　　然而在餐飲行業(yè)里，重中之重的是原材料采購環(huán)節(jié)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)總營業(yè)額中近40%以上都用于原材料、設(shè)備等采購，2008年全行業(yè)采購額約6000億元人民幣。但是由于餐飲業(yè)目前大都采取傳統(tǒng)的現(xiàn)貨采購方式，在采購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、結(jié)算等等環(huán)節(jié)上存在著交易方式落后；耗費(fèi)人力、時(shí)間；產(chǎn)品信息傳遞不對(duì)稱等諸多問題，這些都影響著餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　全國餐飲業(yè)電子管理平臺(tái)的引入將給餐飲企業(yè)提供完整的采購管理系統(tǒng)，供需雙方的信息將在一個(gè)更寬廣的平臺(tái)上共享，交易的數(shù)據(jù)將更加透明……，這些都將推動(dòng)餐飲業(yè)向更加公平、健康的方向發(fā)展。