“黑暗餐廳”生存迷霧

　　在伸手不見五指的地方吃飯！憑借這樣的宣傳噱頭，兩年多前，首家“巨鯨肚”黑暗餐廳 （簡稱 “黑暗餐廳”）在北京亮相時，引來無數好奇的食客，一時間門庭若市。

　　而近日本報記者再次探訪位于建外SOHO的這家黑暗餐廳時，遭遇的卻是更換門庭的景象。對于餐廳的新去向，相關負責人語焉不詳。本報記者對京外黑暗餐廳的調查，更是加重了 “黑暗餐廳目前是否正常運營”的疑惑。

　　探訪

　　7月6日，本報記者來到建外SOHO西區(qū)10號樓3層1037商鋪，這里就是巨鯨肚黑暗餐廳官方網站上注明的餐廳地址。商鋪內一片狼藉，三個裝修工人正在里面忙手頭的活兒。原來餐廳用來隔離空間的墻體已被拆除，木板、碎屑散落滿地。不過，已被刷白一半的黑色墻壁，和餐廳大門旁紅色的鯨魚LO－GO，提示人們這里曾是“巨鯨肚”黑暗餐廳。

　　“這兒的確在裝修，但東家不是黑暗餐廳，而是一家舞蹈培訓中心。”裝修公司工長范學和介紹。

　　該商鋪所屬的港鐵物業(yè)建外分公司的負責人告訴記者，黑暗餐廳大概在三周前就搬走了，具體搬到哪兒不清楚。

　　“我們建外SOHO那家店現在正在裝修，增加一個微光區(qū)，還會繼續(xù)營業(yè)。”7月7日，樂港集團CEO劉俊健在電話中這樣向本報記者解釋。

　　根據巨鯨肚黑暗餐廳官方網站上的資料，2006年，樂港集團在北京成立。2007年初，樂港集團創(chuàng)立的體驗式餐飲品牌——“巨鯨肚黑暗餐廳”一炮而紅，迅速成為國內知名度極高的創(chuàng)意餐廳。據了解，樂港集團專門成立了北京樂港餐飲管理有限公司，為在中國大陸發(fā)展黑暗餐廳事業(yè)。

　　前世今生

　　據了解，全球首家黑暗餐廳出現在1999年，由一位盲人牧師在瑞士蘇黎世創(chuàng)辦，目的是讓健康人體會盲人的黑暗世界，同時為盲人創(chuàng)造就業(yè)機會。

　　2006年平安夜，巨鯨肚創(chuàng)始人陳龍將黑暗餐廳的經營模式引入中國，國內首家黑暗餐廳——巨鯨肚黑暗餐廳在北京建外SOHO開張。

　　黑暗餐廳里沒有任何光亮，上餐桌之前，食客們需要把身上的手機等發(fā)光物體寄存，由戴著夜視鏡的服務員領到座位，在伸手不見五指的環(huán)境中品嘗食物。這樣一家獨特的主題餐廳，迅速吸引了媒體和公眾的視線，其運營者也收獲了相當高的曝光率。

　　2007年7月，巨鯨肚黑暗餐廳創(chuàng)始人陳龍在接受國內某網絡媒體專訪時介紹，黑暗餐廳從開業(yè)到當時7個月的時間里，“生意非常好，而且名氣非常大”，所以在這個基礎上，半年之內又開了五家店，加上北京建外SOHO店一共有六家餐廳。

　　2008年3月，巨鯨肚黑暗餐廳對外宣布，與總部位于香港的中夏投資（ZII）正式簽署協議，獲得對方首期注資1000萬港元。當時，陳龍曾公布其引入風投后的擴張計劃：2008年在全國布局30家連鎖店。

　　分別在北京，上海，長沙，廈門，天津等城市。不過，本報通過調查了解到，除北京的餐廳原址已經更換為別的商家外，上海的餐廳也處于“停業(yè)裝修”狀態(tài)。而其他四地的黑暗餐廳，除了天津，本報記者通過當地的114均查不到電話登記。

　　7月9日，本報記者再次致電劉俊健。他承認，北京的巨鯨肚黑暗餐廳已從建外SOHO搬走，會重新選址，“具體新址尚未確定。大概在北京工人體育館附近，夜生活比較豐富的地方”。關于重新開業(yè)時間，他尚不能確定。自始至終，劉俊健對黑暗餐廳目前的經營狀況不愿過多提及。

　　當問及香港中夏投資千萬港元的落實情況以及中夏投資的情況時，劉俊健均以“不方便透露”作答。[page]

　　主題之惑

　　一位不愿透露姓名的原巨鯨肚黑暗餐廳管理層告訴本報記者，北京建外SOHO店，一開始在選址上就存在問題，客流量不足，越到后期問題就越明顯。

　　“全國6家黑暗餐廳，現在是否只剩2009年開業(yè)的天津店還在營業(yè)”，對此，該人士給予肯定回答。他介紹，總部設在香港的中夏投資是一家投資房地產、礦產的本土企業(yè)，當初披露的1000萬港元投資只 “落實了一部分”，但具體金額他不愿透露。

　　在公開的媒體報道中，一些紅極一時的“主題餐廳”，最后都以關停、倒閉結束。

　　2000年11月在上海開業(yè)的 “熱帶雨林”餐廳,由于種種原因營業(yè)僅兩年就關張。曾紅遍臺灣的以監(jiān)獄為主題的“惡魔島監(jiān)獄餐廳”，最終也以倒閉收場。

　　深圳市創(chuàng)新投集團北京公司總經理劉綱認為，主題餐廳存在著一些運營風險。比如，它有突出的市場定位，但同時顧客群比較單一，屬于小眾消費；維持新鮮度的周期較短，長久之后消費者會出現疲勞。