微生物超標嚴重 遼寧抽查冷凍飲品4成不合格

　　東北新新聞訊 (記者 錢文勝)炎炎夏季，冷飲產(chǎn)品是人們消夏避暑的最佳食品，質(zhì)量優(yōu)劣直接影響老百姓的身體健康。近日，遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織省內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)，對全省14個地區(qū)96家企業(yè)生產(chǎn)的96批次冷凍飲產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽查，產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣合格率為60.4%。其中大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量能夠保證，而一些小企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量讓人難以放心。

　　微生物超標問題十分嚴重

　　本次抽檢中，微生物指標大腸菌群、菌落總數(shù)共有48批次不符合標準要求，占產(chǎn)品不合格總項次的52.2%。大腸菌群、菌落總數(shù)是評價冷凍飲品衛(wèi)生質(zhì)量的指標。大腸菌群主要反映食品被人或動物腸道菌污染的可能性；菌落總數(shù)可以判定食品被細菌污染的程度。大腸菌群、菌落總數(shù)超標易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀，嚴重超標易引發(fā)腸道傳染病或食物中毒。

　　據(jù)介紹，造成不合格的主要原因是部分企業(yè)操作人員在生產(chǎn)過程中不注重個人衛(wèi)生；生產(chǎn)工藝過程不符合衛(wèi)生要求，特別是含豆類、奶類的物料加熱殺菌不徹底或車間環(huán)境溫度較高，物料冷卻滯留時間過長；此外，企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生較差，造成微生物的二次繁殖；企業(yè)對設(shè)備器具清洗不徹底，消毒不嚴格，造成有永久性物料滯留在設(shè)備縫隙內(nèi)，難以清除，從而使產(chǎn)品微生物指標超標。

　　為鄧甜度超限量使用甜蜜素

　　據(jù)了解，本次抽查共有15批次產(chǎn)品甜蜜素指標超標，占不合格總項次的16.3%。甜蜜素作為甜味劑能夠增加甜度，改善口感。如果甜蜜素攝入過量，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

　　甜蜜素超標的主要原因是部分企業(yè)為降低成本，增加甜度和口感，以超量的甜蜜素代替白砂糖等糖類物質(zhì)；個別企業(yè)在生產(chǎn)中對添加的甜味劑不進行檢測，僅憑估算將復(fù)合甜味劑和甜蜜素混合使用，造成甜蜜素超標。

　　另外，本次抽查共有19批次產(chǎn)品標簽標識不合格，占不合格總項次的20.7%。食品標簽是消費者了解食品信息的主要途徑，標注不規(guī)范就不能全面、真實反映產(chǎn)品信息，易誤導(dǎo)消費。本次抽查不合格問題主要集中在配料表、生產(chǎn)日期、標準年代號及籠統(tǒng)標示甜味劑和著色劑等方面。

　　造成不合格的主要原因是部分企業(yè)故意隱藏配料中的添加劑等信息，欺騙、誤導(dǎo)消費者；還有少數(shù)企業(yè)對產(chǎn)品包裝標識不夠重視，未能全面掌握標準相關(guān)要求；另外個別企業(yè)對新印制的包裝不認真核對檢查，導(dǎo)致將印刷錯誤的包裝投入使用。

　　提醒：冷飲產(chǎn)品不可貪食

　　夏季是消費者購買冷飲產(chǎn)品的旺季，雖然食用冷飲能解渴降溫，但要適度而行，切不可貪食。在此，記者提醒廣大消費者購買冷凍飲品時，應(yīng)注意以下幾點：

　　1、要了解冰淇淋、雪糕、冰棍的特點，根據(jù)自己的口味來選擇；

　　2、要選購有一定規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的名牌企業(yè)的產(chǎn)品；

　　3、購買時要查看產(chǎn)品包裝上的標簽標識是否齊全，產(chǎn)品包裝上應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、產(chǎn)品名稱配料表(食品添加劑中的甜味劑、防腐劑和著色劑應(yīng)標明具體名稱)、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯藏條件、產(chǎn)品標準號；

　　4、要選購包裝完整，封口完全的產(chǎn)品，因為產(chǎn)品包裝封口不完全，容易造成二次污染，影響產(chǎn)品被污染的狀況。選購時，如果發(fā)現(xiàn)其形態(tài)曾因溶化引起變形(再次冷凍)，最好不要購買；

　　5、凍飲品要使用要適量，尤其是在短時間內(nèi)不要大量進食。

　　2009年遼寧省冷凍飲品產(chǎn)品監(jiān)督抽查質(zhì)量較差的產(chǎn)品及企業(yè)名單

　　企業(yè)名稱

　　詳細名稱

　　商標

　　生產(chǎn)日期

　　檢驗

　　結(jié)果

　　不合格項目

　　瓦房店軸承冷食品加工有限公司

　　中華大果

　　2009.5.31

　　不合格

　　鉛

　　鞍鋼集團鞍山礦業(yè)建設(shè)公司

　　白糖(4686,-196.00,-4.01%)冰棍

　　20090601

　　不合格

　　標簽，總糖，甜蜜素，菌落總數(shù)，大腸菌群

　　撫順市順城區(qū)福星冷飲食品廠

　　荔枝棒冰(冰棍)

　　2009/04/12

　　不合格

　　甜蜜素，菌落總數(shù)，大腸菌群

　　義縣義洲鎮(zhèn)康益雪糕廠

　　大白糖冰棍

　　康益

　　2009/06/13

　　不合格

　　標簽，甜蜜素，菌落總數(shù)，大腸菌群

　　義縣城關(guān)艷華冰果店

　　小奶糕(冰棍)

　　艷華

　　2009/06/13

　　不合格

　　甜蜜素，菌落總數(shù)，大腸菌群

　　大石橋市蘇氏冷食品廠

　　綠豆開花冰棍

　　2009/05/26

　　不合格

　　標簽，甜蜜素，菌落總數(shù)，大腸菌群

　　海城市民意冷飲食品廠遼陽縣分廠

　　黑芝麻糊雪糕

　　2009/05/25

　　不合格

　　標簽，脂肪，甜蜜素，菌落總數(shù)，大腸菌群

　　鐵嶺市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)喜洋洋冷飲食品廠

　　新大奶棒雪糕

　　霜滿

　　2009.05.29

　　不合格

　　總糖，甜蜜素

　　鐵嶺市清河區(qū)亨鑫冷食品有限公司

　　純山楂冰棍

　　亨鑫冷飲

　　2009.05.23

　　不合格

　　標簽，總糖，甜蜜素

　　鐵嶺市清河區(qū)五洲食品有限公司

　　芝麻開門雪糕

　　五洲

　　2009.05.31

　　不合格

　　脂肪，大腸菌群

　　鐵嶺市廣赫緣食品制造有限公司

　　冰紅茶冰棍

　　順民

　　2009.05.21

　　不合格

　　總糖，甜蜜素

　　盤錦安東順冷食品廠

　　白糖灌(冰棍)

　　安東順

　　2009/05/01

　　不合格

　　標簽，甜蜜素，大腸菌群

　　綏中縣綏中鎮(zhèn)原種場冰糕廠

　　冰皮冰棍

　　/

　　2009/06/02

　　不合格

　　標簽，總糖，甜蜜素，菌落總數(shù)，大腸菌群

　　綏中縣鑫源冷凍廠

　　烤紅薯冰棍

　　不合格

　　拒檢