美食菜譜：下一個多金的黑馬市場

8月底，速途研究院的小伙伴們出了一份《2013年上半年安卓美食APP分析報告》，著重對好豆菜譜、豆果美食、下廚房等五款受市場歡迎的美食菜譜應(yīng)用進(jìn)行了研究和分析。其中，好豆菜譜在360手機(jī)助手、91助手、豌豆莢等5個重點(diǎn)應(yīng)用市場以超過1600萬的總下載量高居第一，豆果美食以1000萬的總下載量位列第二，其他同類應(yīng)用的下載量則都在1000萬以下。

之前，沙水也寫過一篇關(guān)于美食社交應(yīng)用的文章叫《美食社交應(yīng)用需要顛覆式創(chuàng)新》。里面我也談到了以菜譜為中心的美食社區(qū)模式正在形成：很多菜譜類的APP用戶都很喜歡將自己所做的美食以及制作原料配比、制作過程等詳細(xì)的分享出來供其他人學(xué)習(xí)、交流。一方面，滿足了自己的炫耀欲望，另一方面還能幫助到別人，另外就是有可能得到其他人的贊美與請教。于是乎，一舉三得之下用戶UGC的熱情高漲，加之有效的用戶運(yùn)營機(jī)制，如積分、獎勵、榜單等，用戶圈子氛圍開始形成，也增強(qiáng)了用戶粘性。

美食菜譜應(yīng)用可是潛力股

因?yàn)樯乘綍r對O2O與移動垂直社交領(lǐng)域比較感興趣，而美食又可以說是二者之間絕佳的切入點(diǎn)，所以對此做過一些小小的調(diào)查和研究。對于美食菜譜應(yīng)用來說，內(nèi)容為王絕對是正確的廢話，但內(nèi)容的展現(xiàn)形式又可以映射到食材、菜系、菜品、制作工藝、圖片等方面，還包括針對不同季節(jié)、不同人群（如兒童、婦女、老人），不同功效（如減肥、養(yǎng)顏、養(yǎng)生）等專題形式。

如果要將美食菜譜按照以上的維度進(jìn)行組合，大家就會發(fā)現(xiàn)，一個小小的菜譜所呈現(xiàn)的信息圖是極其豐富和壯觀的，不僅有吃貨的最愛，還有對生活的情調(diào)的追求，以及對美食文化、美食健康的等內(nèi)涵的深度挖掘。正因?yàn)樾〔俗V里面蘊(yùn)藏著這么多的人性欲求，所以我們也就看到了一個千萬級用戶量的市場已經(jīng)客觀存在并在發(fā)展壯大中。

你可不要小看這樣一個千萬級的用戶市場，因?yàn)樗鶎?yīng)的可能是千萬個家庭，直接或間接影響到了將是幾千萬甚至上億的人群。而且，美食菜譜APP的用戶是以女性為主，占到了70%以上，并且絕大多數(shù)女性的年齡都在35歲以下，不乏熟女、辣媽、女生、小清新的美女用戶。嘿嘿，說到這里，想必大家都會停頓片刻YY一下盛況吧。

美女與美食一樣，都極具美色，秀色則可餐。女性用戶天生愛炫耀、愛分享、愛從眾，于是源源不斷的把優(yōu)質(zhì)菜譜內(nèi)容貢獻(xiàn)給了菜譜網(wǎng)站，也容易潤物細(xì)無聲地把好友閨蜜們拉入美食菜譜用戶的行列。另外，沙水站在一個傳統(tǒng)男人的角度來說，很希望自己的女朋友或者老婆能做得一手好菜，上的了廳堂也下得了廚房。而現(xiàn)實(shí)情況則是，21世紀(jì)的新時代女性們似乎忘記了中國傳統(tǒng)女性的這個優(yōu)良技能，會做飯的女性越來越少，而男人們卻開始擔(dān)負(fù)起這個重任，逐漸開始占領(lǐng)廚房了。例如，沙水和他的很多好基友們都能做得出一桌好飯菜來，讓女生們都夸贊不已。在不久的將來，也許美食菜譜APP還可能將起到促進(jìn)新時代女性回歸廚房掀起廚藝秀的新潮流。

內(nèi)容同質(zhì)化嚴(yán)重，美食社交將成突破口

當(dāng)然話又說回來，美食菜譜APP雖然是以內(nèi)容為王，主要來滿足用戶學(xué)習(xí)做菜的根本需求，但這還只是給了用戶一個使用你的理由。若要真正留住用戶，則需要創(chuàng)造一個用戶分享與交流的空間與氛圍，讓用戶在互動中感受到被肯定、被贊美，找到歸屬感，這便是美食社交之于美食菜譜應(yīng)用的意義所在。

縱觀各大美食菜譜APP，沙水發(fā)現(xiàn)大家在內(nèi)容性方面同質(zhì)化現(xiàn)象十分嚴(yán)重，但內(nèi)容的產(chǎn)品體驗(yàn)與社交功能上還是存在一些差異的。就產(chǎn)品的用戶體驗(yàn)來說，沙水認(rèn)為最好的是美食杰和好豆菜譜，二者的共同點(diǎn)是用戶點(diǎn)擊進(jìn)入主頁面后就能直接滿足菜譜的查看需求，簡單直接；就社交化來說，做得最好的是好豆菜譜和網(wǎng)上廚房，尤其是好豆菜譜，在底部Tab欄的“豆窩”里就有二級菜單“找豆友”功能，可以通過手機(jī)通訊錄與微博邀請好友，也可以關(guān)注系統(tǒng)推薦的廚藝達(dá)人；另外一個二級菜單是“最近訪客”記錄，社交屬性十足。

從產(chǎn)品角度來看，雖然美食菜譜APP的內(nèi)容同質(zhì)化很嚴(yán)重，但是在用戶體驗(yàn)和社交功能上還是有伯仲之分的。而且，通過第三方研究的數(shù)據(jù)對比研究，我們也可以發(fā)現(xiàn)在內(nèi)容需求滿足、產(chǎn)品體驗(yàn)好的前提下，如果增強(qiáng)產(chǎn)品的社交屬性，對美食菜譜APP的用戶發(fā)展與粘性增加是很有幫助的，無形中將增加產(chǎn)品的核心競爭力，好豆菜譜就是很好的佐證。

從市場需求角度來說，食品安全問題突出，地溝油泛濫，回歸家庭餐桌的欲求增強(qiáng)；移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展與智能手機(jī)的普及提供了便利；35歲以下千萬級優(yōu)質(zhì)女性用戶群體的影響力與輻射力；用戶對美食分享與交流的天然沖動與客觀事實(shí)等都為美食菜譜APP的發(fā)展?jié)摿εc空間提供有力保證。另外，隨著老齡化時代的到來以及重視健康養(yǎng)生的觀念開始形成，基于美食制作的各種膳食功效的用戶需求與市場同樣不容小覷。

總而言之，美食菜譜應(yīng)用所擁有的優(yōu)質(zhì)用戶群體具有天然的優(yōu)勢；而美食菜譜自身傳遞的價值除了提供美食制作方法等實(shí)用功能以外，還代表了一種生活方式與健康理念；尤其當(dāng)美食與社交完美融合之后，對于市場的培育與用戶的粘性提升都有很好的促進(jìn)作用；最最重要的是，美食菜譜APP很有可能以此占領(lǐng)家庭消費(fèi)市場與“吃”相關(guān)的入口，這才是其作為潛力股最大的想象空間。果真如此的話，美食菜譜市場真將會是價值無限，有寶可挖。