一個(gè)小三明治公司如何成為行業(yè)領(lǐng)軍？

吉米.約翰的美味三明治是令人興奮的。不管你走進(jìn)它大約2000多家門店的哪一家，玩世不恭的標(biāo)志、不落俗套的背景音樂(lè)、新鮮面包的香味以及親切友好的員工都會(huì)讓你的一天充滿好心情。

但回到1994年，也就是他在查爾斯頓開了第一家三明治店額11年后，吉米.約翰里奧托對(duì)于企業(yè)的發(fā)展過(guò)于自信，這種態(tài)度讓他在隨后的幾年遭受了懲罰。

“我當(dāng)時(shí)認(rèn)為我把特許經(jīng)營(yíng)權(quán)賣給的任何一個(gè)人都會(huì)像我一樣懷著極大的熱情早睡早起，精心烤面包、制作三明治。”他回憶道。“開始我把特許經(jīng)營(yíng)權(quán)買給任何人，而不設(shè)置任何門檻只有有錢就行”，但是到2000年的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)我的特許經(jīng)營(yíng)店中有15家倒閉了，且還有100家左右出現(xiàn)了虧損，我不明白這是為什么。

里奧托指出從那時(shí)到公司首次進(jìn)入特許經(jīng)營(yíng)公司十佳，經(jīng)歷了很長(zhǎng)一段時(shí)間的調(diào)整轉(zhuǎn)變。從2000年開始，里奧托暫停了特許經(jīng)營(yíng)銷售，并開始考察整個(gè)公司運(yùn)轉(zhuǎn)體系的每一個(gè)部分，評(píng)價(jià)門店的位置和經(jīng)銷商的情況，淘汰業(yè)績(jī)不佳的門店。緊接著他改進(jìn)了培訓(xùn)和門店選址，并組成了一個(gè)富有經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)來(lái)改善產(chǎn)品的制作。

當(dāng)吉米’約翰重新推出其特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的兩年后，這個(gè)過(guò)程很緩慢，高度的選擇性及長(zhǎng)期的穩(wěn)定性，而不僅僅是獲取特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的加盟費(fèi)。作為計(jì)劃的一部分，一項(xiàng)規(guī)則也同時(shí)實(shí)施，這項(xiàng)規(guī)則規(guī)定從產(chǎn)品制作到市場(chǎng)到不動(dòng)產(chǎn)等各個(gè)部門的負(fù)責(zé)人在把東西移交至其他部門時(shí)都需要對(duì)自己的部分負(fù)責(zé)。

從那以后公司每年都會(huì)有很多新店開張，包括2013的275家以及今年預(yù)計(jì)要開張的330家。“我們從我們?cè)谑畮啄昵爸贫ǖ囊豁?xiàng)紀(jì)律中獲得了回報(bào)。”里奧托說(shuō)到，“我們和對(duì)的人一起在做對(duì)的事。”

然而驅(qū)動(dòng)企業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展并不全歸功于制定的特許經(jīng)營(yíng)規(guī)范。公司通過(guò)其極佳的服務(wù)、交貨程序以及快樂(lè)并辛勤工作的企業(yè)文化讓其在競(jìng)爭(zhēng)高度發(fā)達(dá)的三明治市場(chǎng)顯得獨(dú)樹一幟。”我想我做的是服務(wù)，”里奧托說(shuō)，“我的意思是，我們的三明治是很棒，但我不確定它是不是最棒的，而我們的服務(wù)絕對(duì)是最棒的。”

因?yàn)槔飱W托，他的經(jīng)驗(yàn)理念影響了經(jīng)銷商以及顧客。他經(jīng)常到處視察、每周都會(huì)去門店，提供反饋意見給員工和經(jīng)銷商們，告訴他們哪些地方做的很好，哪些地方還需要改進(jìn)。

(via Entreprenuer，創(chuàng)業(yè)邦編譯)