1.5萬(wàn)簽約商家 單月成交總額超9億 彭雷掘金萬(wàn)億餐飲SaaS市場(chǎng)

因?yàn)榻哟顿Y人的緣故，彭雷到的比預(yù)定的時(shí)間遲。Polo衫，牛仔褲，運(yùn)動(dòng)鞋，無(wú)框眼鏡，他的穿著很互聯(lián)網(wǎng)，“咱們?nèi)ノ肄k公室聊吧。”

彭雷的辦公室與員工區(qū)僅隔著一面玻璃墻，一進(jìn)辦公室就能看到從OnPOS到 OnPOS Mini 幾代軟硬一體的SaaS智能終端，而在辦公桌后墻柜子上放的是音箱還有玩偶“大白”。簡(jiǎn)單、隨性，如果不是親眼所見(jiàn)，很難想象這是一家擁有著1400多名員工互聯(lián)網(wǎng)公司創(chuàng)始人兼CEO的辦公室。

“客如云的第一條企業(yè)文化，叫做life is great，我們的員工都有一些共同的味道，都有積極正向陽(yáng)光的心態(tài)，我們不是那種苦大愁深的創(chuàng)業(yè)者。”這位生于1980年的互聯(lián)網(wǎng)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，語(yǔ)氣中少有銳氣，更多的是親和。

成立于2012年的客如云算是彭雷的第四次創(chuàng)業(yè)，目前已經(jīng)是全球領(lǐng)先、國(guó)內(nèi)最大的SaaS系統(tǒng)公司。主要面向餐飲、零售等服務(wù)業(yè)商家，提供軟硬一體的新一代智能管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)商家經(jīng)營(yíng)智能、高效、簡(jiǎn)單。

2015年12月30日，客如云掛牌新三板（835268.OC），并于2017年5月進(jìn)入新三板創(chuàng)新層。2016年，客如云營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)640%至7305萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)毛利潤(rùn)2838.55萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)38.78倍。單月度GMV（成交總額）從2016年初的不足1億，增長(zhǎng)到2016年12月的超過(guò)9個(gè)億，增長(zhǎng)超八倍。（編者注：本文數(shù)據(jù)以客如云2016年年報(bào)為基準(zhǔn)）

“現(xiàn)在我們是一家SaaS軟件公司，未來(lái)我們要成為一家DATA公司。”客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷說(shuō)道。

川人彭雷

在常人眼里，成都人渾身上下都散發(fā)著一種優(yōu)哉游哉的氣息，他們抱著一種“關(guān)你鏟鏟事”（關(guān)你什么事）的態(tài)度，過(guò)著自己的舒坦日子。而關(guān)鍵時(shí)刻，成都人卻又能收起慵懶本色，變得驍勇善戰(zhàn)，這四個(gè)字，也可以用在彭雷身上。

“我考大學(xué)的時(shí)候，家里就覺(jué)得四川多好，干嘛要出省讀書(shū)。”但是彭雷覺(jué)得，“少不入川嘛，在成都呆了18年，必須要離開(kāi)一下。”1998年，彭雷高中畢業(yè)考入中國(guó)科技大學(xué)，如愿以償離開(kāi)了巴蜀之地。

彭雷在中科大應(yīng)該算是個(gè)另類。他的同班同學(xué)中20%到30%去了美國(guó)，剩下40%左右則是去了中科院的各個(gè)研究所，還有就是參加省考和國(guó)考進(jìn)入公務(wù)員之列。

“我是我們班唯一一個(gè)創(chuàng)業(yè)的，就是太不安分了，從離開(kāi)成都那一天起我就沒(méi)打算安安穩(wěn)穩(wěn)的待下去。”彭雷說(shuō)道。

2001年，彭雷迎來(lái)人生中第一個(gè)“關(guān)鍵時(shí)刻”。

這一年他大三，早在本科學(xué)習(xí)期間，他就憑借愛(ài)好創(chuàng)立了當(dāng)時(shí)教育網(wǎng)內(nèi)領(lǐng)域最大的內(nèi)容服務(wù)提供網(wǎng)站博維網(wǎng)，提供包括BBS、BLOG、在線娛樂(lè)等在內(nèi)的豐富內(nèi)容。其中音樂(lè)社區(qū)，取名叫做“彭彭聽(tīng)吧”，截至今日，在一個(gè)音樂(lè)網(wǎng)站大收集的帖子中，仍能看到這一音樂(lè)社區(qū)的身影。

“做了兩年，后來(lái)就給賣給了北京一家公司，大致賣了幾十萬(wàn)吧。”彭雷回憶道，“當(dāng)時(shí)還是年輕，賣了之后也沒(méi)什么感覺(jué)，也不懂什么溢價(jià)。”

揣著幾十萬(wàn)的巨款，彭雷和幾個(gè)合伙人來(lái)了北京，開(kāi)始了他長(zhǎng)達(dá)11年的北漂生活。

在面對(duì)為什么當(dāng)時(shí)沒(méi)買房這個(gè)問(wèn)題時(shí)，彭雷笑言：“當(dāng)時(shí)西直門的一個(gè)小區(qū)，一平米7500，我看了之后，就覺(jué)得西直門交通這么不方便，還賣這么貴，泡沫太嚴(yán)重，然后就沒(méi)買，后來(lái)我一直在反思當(dāng)時(shí)到底是怎么想的。”

到了北京之后，彭雷進(jìn)入了看似“瘋狂”的連續(xù)創(chuàng)業(yè)期。2006年創(chuàng)立名片網(wǎng)，成為國(guó)內(nèi)當(dāng)時(shí)最大的名片數(shù)據(jù)交換平臺(tái)，2007年創(chuàng)立基于大數(shù)據(jù)的營(yíng)銷公司FirstDM。

而與餐飲行業(yè)沾邊兒，是2010年與杜一楠?jiǎng)?chuàng)立24券團(tuán)購(gòu)網(wǎng)， 即躋身中國(guó)團(tuán)購(gòu)行業(yè)前5名。2011年，24券毫無(wú)意外的加入到“千團(tuán)大戰(zhàn)”之中，“當(dāng)時(shí)我們團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站員工最多時(shí)有4500人，融了5000多萬(wàn)美金，然后一年的時(shí)間全部燒完。”

提起當(dāng)年，彭雷仍是感嘆，“燒到最后，沒(méi)有留下任何東西”。

團(tuán)購(gòu)中的商機(jī) 做To B的蘋果

任何經(jīng)歷都是一種積累，這是句雞湯，也是句事實(shí)。

對(duì)于彭雷而言，正是團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的經(jīng)歷，讓他看到餐飲和互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合是一個(gè)機(jī)會(huì)。“我們說(shuō)是餐飲也好或者是服務(wù)業(yè)，商家和消費(fèi)者之間是有巨大的市場(chǎng)的，這是我們當(dāng)時(shí)得出的第一個(gè)判斷。”

不僅如此，彭雷還發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者已經(jīng)用上智能手機(jī)了，但是不管是餐飲亦或者零售業(yè)20-30年之間都沒(méi)有變過(guò)，他們想和消費(fèi)者之間根本無(wú)法連接，更別說(shuō)溝通。

“我用諾基亞，你用iPhone的話，咱們連微信都加不上。”彭雷說(shuō)道。

彭雷覺(jué)得這事兒不對(duì)，必須要有一家公司出來(lái)，幫助B端的服務(wù)業(yè)商家，給他們提供像iPhone這樣的智能硬件和像iOS這樣的智能軟件，然后做到實(shí)時(shí)在線連接，數(shù)據(jù)可以雙向打通，完成各種交易和互動(dòng)，使人跟服務(wù)業(yè)雙向互聯(lián)。

“既然如此，那我來(lái)干這個(gè)事情。做一個(gè)專注To B的，SaaS的，就像蘋果改變C端一樣，我們要去改變B端。所以我們被貼了一個(gè)標(biāo)簽，做To B的蘋果。”彭雷說(shuō)道。

2012年8月，客如云成立，專為餐飲商家提供SaaS服務(wù)。如同當(dāng)年馬云說(shuō)服蔡崇信加入阿里巴巴一樣，彭雷說(shuō)服了自己在24券時(shí)的投資人KK入伙，作為合伙人和COO。

“說(shuō)了個(gè)7、8次，最初他（KK）是一星期來(lái)公司上班一天，后來(lái)變成2天、3天、4天、5天，再到現(xiàn)在一個(gè)星期7天都在，他已經(jīng)難以自拔啦。”彭雷打趣道。

“彭雷味”客如云

這家To B的蘋果是彭雷味的。

客如云給人的感覺(jué)和彭雷一樣，追求積極，絕不苦大愁深。其企業(yè)文化第一條“Life is great”要求員工熱愛(ài)生活，第二條則是“Teamworkwins”強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)力量。這兩條如川人對(duì)生活的追求一樣，彭雷希望客如云的員工能夠享受工作，享受生活。

而后兩條“Fast learning fastmoving（快學(xué)快用）”和“Best or nothing（追求極致）”，顯現(xiàn)彭雷身上的驍勇善戰(zhàn)之余，也基本概括了客如云團(tuán)隊(duì)的工作風(fēng)格，

客如云成立的2012年，恰好也正是餐飲SaaS行業(yè)興起之年，SaaS系統(tǒng)落地就被賦予了“消滅傳統(tǒng)餐飲管理軟件”的符號(hào)和使命。但一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，多數(shù)傳統(tǒng)商家連SaaS是什么都不知道，更別提讓他們使用這一軟件系統(tǒng)。

而諸如客如云等一小批SaaS公司而言，在起步階段也只是停留在研發(fā)軟件階段，硬件則是依賴iPad或者是其他PAD終端。

2014年，客如云研發(fā)出自己的系統(tǒng)，2015年開(kāi)始推向商家。但是萌芽期的市場(chǎng)，讓在推廣產(chǎn)品時(shí)遇到前所未有的難度。“那個(gè)時(shí)候我們?nèi)ズ蜕碳艺?，商家一頭霧水，說(shuō)你要干嘛，這軟件對(duì)我們有什么用，我為什么要換這個(gè)SaaS系統(tǒng)啊，這個(gè)智能化沒(méi)有意義。”彭雷回憶。

不過(guò)，萌芽期只能是外在原因，作為客如云的掌舵者，彭雷覺(jué)得要改變B端，提高用戶體驗(yàn)必須要自己做終端，即硬件。

“快學(xué)快用”在此時(shí)被發(fā)揮到了極致。從發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)需要硬件，到2015年10月份推出，客如云僅用了不到一年時(shí)間，即完成第一代硬件終端OnPOS的推出，徹底實(shí)現(xiàn)如iPhone+iOS一樣的“軟硬一體”。

第一代OnPOS主體呈現(xiàn)白色，被親切地稱呼為“大白”，可以為餐飲行業(yè)提供預(yù)訂、排隊(duì)、外賣、點(diǎn)餐、收銀、會(huì)員、營(yíng)銷、供應(yīng)鏈管理等多項(xiàng)服務(wù)。

硬件研發(fā)如此之快，難免入“坑”?？腿缭飘?dāng)時(shí)遇到最典型的問(wèn)題是，OnPOS 10月份發(fā)布之后，因?yàn)槿狈S管理能力，也不懂得供應(yīng)鏈問(wèn)題，直到2015年12月份僅僅生產(chǎn)出來(lái)200臺(tái)。

“很多商家問(wèn)我們，你們?cè)陴囸I營(yíng)銷嗎？我們說(shuō)，我們是真饑餓，”彭雷說(shuō)道，“產(chǎn)不出來(lái)啊，沒(méi)辦法，后來(lái)才慢慢理順。”

軟硬一體的推出，改變了客如云的發(fā)展軌跡，或者說(shuō)使客如云開(kāi)上了高速公路。2016年，商家互聯(lián)網(wǎng)意識(shí)增強(qiáng)，當(dāng)連買菜、早上吃個(gè)雞蛋灌餅都可以微信支付的時(shí)候，商家對(duì)SaaS的需求進(jìn)入井噴。而客如云OnPOS操作簡(jiǎn)單、開(kāi)機(jī)即用，使得其在眾多SaaS產(chǎn)品中脫穎，“市場(chǎng)從此變得開(kāi)闊”。

一年后的，2016年8月，客如云發(fā)布了新一代產(chǎn)品OnPOS mini，今年9月份，客如云還將發(fā)布新產(chǎn)品OnPOS 2。

而去年一年，驍勇善戰(zhàn)的客如云，依靠著強(qiáng)大的地面部隊(duì)在全國(guó)各地攻城略地，截至2016年年末，客如云已在28座城市設(shè)立分站開(kāi)展直營(yíng)業(yè)務(wù)，客戶覆蓋超過(guò)150個(gè)城市，公司員工數(shù)量超過(guò)1400人，簽約商戶超過(guò)1.5萬(wàn)家。

依據(jù)客如云2016年年報(bào)，其去年?duì)I業(yè)收入實(shí)現(xiàn)7305萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)639.65%；毛利潤(rùn)2838.55萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)38.78%；毛利率也由2015年的7.42%提升至39.47%，同比增長(zhǎng)432%。12月份GMV（成交總額）超過(guò)9個(gè)億，增長(zhǎng)超八倍；業(yè)績(jī)指標(biāo)比如訂單數(shù)、移動(dòng)支付金額，都達(dá)到全年8-10倍的增長(zhǎng)。

用“開(kāi)放”迎接行業(yè)拐點(diǎn)

20世紀(jì)60年代時(shí)，美國(guó)學(xué)者埃弗雷特·羅杰斯提出了一個(gè)創(chuàng)新擴(kuò)散理論，他認(rèn)為新事物的擴(kuò)散會(huì)有一個(gè)認(rèn)知—說(shuō)服—決定—實(shí)施—確認(rèn)的過(guò)程，遵循“S”曲線。

而在彭雷看來(lái)，整個(gè)餐飲SaaS行業(yè)作為一種新技術(shù)，也會(huì)遵循一個(gè)“S”曲線，從最初2012年的興起到2016年是整個(gè)行業(yè)的孕育期，緩慢增長(zhǎng)，而一旦達(dá)到某一臨界值（10%的接受率）后，市場(chǎng)將進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，拐點(diǎn)就在此時(shí)來(lái)臨。

這一拐點(diǎn)就是2017年。

餐飲SaaS行業(yè)的服務(wù)商數(shù)量在不斷增加，商家接入意識(shí)漸強(qiáng)，也誕生了幾個(gè)如客如云一樣“行業(yè)BAT”級(jí)別的公司，更是不斷有成長(zhǎng)型企業(yè)成為炙手可熱的投資熱點(diǎn)。有媒體認(rèn)為，在2017年整個(gè)行業(yè)或?qū)⑦M(jìn)入一片紅海，服務(wù)商們的競(jìng)爭(zhēng)程度可以用貼身肉搏來(lái)形容。

如何應(yīng)對(duì)？彭雷給出的答案是——開(kāi)放。

2017年3月7日客如云舉辦“餐飲SaaS開(kāi)放平臺(tái)—KONNECT 2017”大會(huì)，彭雷在會(huì)上宣布將搭建“KONNECT餐飲SaaS開(kāi)放平臺(tái)”，為餐飲業(yè)上下游的合作伙伴開(kāi)放四種能力，分別是云端能力、終端能力、銷售能力、運(yùn)營(yíng)能力，實(shí)現(xiàn)基于開(kāi)放平臺(tái)的餐飲行業(yè)智能生態(tài)圈，共同解決商家人、財(cái)、物、客四個(gè)維度的問(wèn)題。

“傳統(tǒng)的線下服務(wù)業(yè)一直是‘孤島’狀態(tài)，傳統(tǒng)系統(tǒng)信息封閉，對(duì)外缺乏連接。” 有著千萬(wàn)量級(jí)的線下服務(wù)業(yè)（補(bǔ)充），在互聯(lián)網(wǎng)信息化的進(jìn)程中，如彭雷所言，信息封閉、彼此無(wú)連接，是它們至今未能打開(kāi)的“死結(jié)”。

據(jù)挖貝網(wǎng)了解，在“人”的方面，客如云的開(kāi)放平臺(tái)將通過(guò)與招聘、培訓(xùn)、人事管理等公司合作，為餐飲從業(yè)者提供完善的人才管理手段，目前客如云已經(jīng)與智聯(lián)招聘，掌柜攻略的勺子商學(xué)院等達(dá)成了合作；在“財(cái)”的方面，客如云的開(kāi)放平臺(tái)則是通過(guò)已經(jīng)對(duì)接錢包金服和民生銀行，為中小餐飲企業(yè)提供了“資金貸款”等服務(wù)，還可能會(huì)與用友、金蝶等傳統(tǒng)財(cái)務(wù)系統(tǒng)對(duì)接，助力餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理。

而在“物”的方面，開(kāi)放平臺(tái)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)通過(guò)后臺(tái)大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)計(jì)算食材的實(shí)時(shí)損耗，通過(guò)智能化的庫(kù)存管理，進(jìn)行科學(xué)配比，還將和京東、蜀海、美菜等原材料供應(yīng)商對(duì)接，為餐飲企業(yè)提供跨平臺(tái)比價(jià)、采購(gòu)賬期等便利；在“客”的方面，客如云的開(kāi)放平臺(tái)已經(jīng)對(duì)接了諸如美團(tuán)、餓了么、點(diǎn)評(píng)、口碑、糯米等幾大C端平臺(tái)，通過(guò)將餐飲企業(yè)的預(yù)定、點(diǎn)餐、外賣、支付等服務(wù)在幾大平臺(tái)露出，來(lái)實(shí)現(xiàn)顧客引流，解決多App多賬單帶來(lái)的煩惱。

客如云在整個(gè)行業(yè)面臨洗牌這一時(shí)間節(jié)點(diǎn)推出開(kāi)放平臺(tái)，除了有著清晰的思路之外，彭雷更是有著足夠的自信，一是客如云具備產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，二是強(qiáng)大的銷售和維護(hù)體系，客如云擁有著強(qiáng)大的地面部隊(duì)，同時(shí)彭雷自己曾經(jīng)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站經(jīng)歷使他積累了管理上百個(gè)城市、上千人的銷售服務(wù)團(tuán)隊(duì)的寶貴經(jīng)驗(yàn)，三是客如云目前開(kāi)放和連接的能力，使其可以確保B端和C端的流暢對(duì)接。

另一方面，開(kāi)放平臺(tái)這一步的邁出，也是彭雷為客如云未來(lái)成為一家DATA公司埋下的重要伏筆。“未來(lái)將會(huì)有越來(lái)越多的商家進(jìn)入我們的開(kāi)放平臺(tái)，不只是餐飲，今年還要進(jìn)入新零售”，彭雷說(shuō)道，“這些線下服務(wù)業(yè)的龐大數(shù)據(jù)，能讓我們挖掘出意想不到的價(jià)值，這是一座金礦。”

回頭望餐飲SaaS行業(yè)2012至2016年這四年的孕育期，小公司死傷無(wú)數(shù)，客如云是為數(shù)不多存活下來(lái)的。

彭雷至今對(duì)于客如云成立的時(shí)間點(diǎn)仍是感觸良多，他覺(jué)得如果客如云不是2012年成立，而是在餐飲SaaS興起前的2010年，“可能沒(méi)等到拐點(diǎn)，公司就死掉了，但如果是2014年成立，也不行，因?yàn)楣拯c(diǎn)來(lái)了，產(chǎn)品還不成熟。”

對(duì)于客如云而言，很難說(shuō)是餐飲SaaS市場(chǎng)孵化了這家公司，還是他培育了餐飲SaaS市場(chǎng)。

亦或者說(shuō)，餐飲SaaS就是客如云。