無良酒家起底：俊田會酒家碗筷死老鼠共處一柜

　　臺布污漬特寫。(圖片來源：新快報)點擊此處查看全部財經(jīng)新聞圖片

　　干凈碗碟和腐爛死老鼠共處一柜，掉落地上的點心照樣上菜……今年二、三月份，記者在位于中山五路五月花廣場5樓的俊田會酒家臥底打工多日，目擊了酒家背后的種種黑幕。

　　主任教員工躲避檢查

　　2月21日，廚房門口貼出了一張區(qū)防疫站要來檢查食品添加劑問題和員工健康證等問題的通知。當天下午，我們例行開會培訓(xùn)的時候，地哩部主任鳳姐專門告誡：“25日區(qū)防疫站的人要過來檢查，沒有健康證的人到時候不要跟他們正面接觸，一般情況下都是抽檢的，如果不幸就抓到你了，就告訴他們你是剛來試工的，還沒入職，等一入職就會辦好相關(guān)的手續(xù)和健康證！”

　　咸水角落地照樣撿起

　　3月4日中午，記者正在點心部當班。一個叫彤彤的女地哩員準備給客人上咸水角，沒想到路上被另一個服務(wù)員撞了一下，一個咸水角掉在了地上。彤彤很快把咸水角撿了起來。

　　眼看她要繼續(xù)上菜，記者叫了一聲：“都掉在地上了還拿給客人吃？”彤彤很尷尬地看了記者一眼，繼續(xù)往外走。記者看她找廚師說了幾句，也許是想換一個咸水角，但廚師沒有理她，她只好將那碟咸水角送到客人桌前。

　　記者悄悄提醒那個負責(zé)把菜端上桌的男地哩黃某說：“都掉在地上了，臟了！”但他不以為然，照樣上菜。

　　菜中抽發(fā)絲照回客桌

　　3月4日中午跑堂的時候，新來的地哩張國弟在上菜的路上，發(fā)現(xiàn)手里這份上湯青菜里有一根頭發(fā)，他馬上將菜端了回來，另一個女地哩員直接用手將這根頭發(fā)從湯水里抽了出來。這一抽嚇一跳，這根頭發(fā)居然有20多厘米長。頭發(fā)清掉以后，張國弟再將這道菜上到客桌上。一旁的關(guān)阿姨直夸：“這小伙子不錯不錯！幸好沒有被客人發(fā)現(xiàn)……”

　　記者好奇地問：“廚房里應(yīng)該不會有廚師有這么長的頭發(fā)吧？”關(guān)阿姨說：“洗菜的都是年紀比較大的阿姨，可能是她們的頭發(fā)……”

　　張國弟還告訴記者，他昨天也在菜里發(fā)現(xiàn)了一根頭發(fā)，也幸虧發(fā)現(xiàn)得及時，端回來抽出頭發(fā)后再去上菜。

　　非常驚悚

　　哇！柜里一只老鼠死爛爛

　　3月1日下午3時左右，地哩部主任鳳姐告訴記者，在點心部前面的家私柜里聞到死老鼠的味道。記者湊過去一聞，一股腐臭味撲鼻而來。

　　這個柜子是專門擺放干凈碗筷、牙簽、洗干凈的桌布等必用餐具的，要是里面有死老鼠，可是不得了的事。服務(wù)員們頂著惡臭從柜子里拿碗筷、桌布等給客人用，同時熱切地等著來人處理。

　　這一等就是五個多小時，直到晚上8點半左右，客人沒多少了，才有人將家私柜一個放桌布的大抽屜拉出來。記者發(fā)現(xiàn)，在柜子的角落里，赫然有一只腐爛的死老鼠，尸體很是恐怖。大家都躲著不敢靠近，十多分鐘后，一個樓面主管終于用掃帚把死老鼠掃了出來。

　　本報在各酒樓暗訪的多位記者都發(fā)現(xiàn)，幾乎所有酒樓都有這種擺放備用餐具、桌布的家私柜，服務(wù)員擺臺時，直接就從柜中取用。但記者們發(fā)現(xiàn)，受訪酒樓都極少對這些木柜子進行清理打掃，俊田會也一樣，至少在記者工作的一個多星期里從沒人清理打掃過，抽屜里積滿了灰塵。