鄭州超市鱈魚(yú)集體下架 爆出油魚(yú)冒充鱈魚(yú)真相

　　近日，頗受消費(fèi)者歡迎的“鱈魚(yú)”突然從省會(huì)各大超市悄然下架。記者走訪了省會(huì)五六家知名大型超市，在生鮮冷凍水產(chǎn)區(qū)，都已不見(jiàn)“鱈魚(yú)”的蹤影，甚至連標(biāo)簽也看不到了。

　　營(yíng)業(yè)員的回答更是五花八門(mén)，有的說(shuō)現(xiàn)在是海產(chǎn)鱈魚(yú)淡季，貨供不上；有的說(shuō)鱈魚(yú)特價(jià)優(yōu)惠期已過(guò)，過(guò)段時(shí)間再上貨；有的營(yíng)業(yè)員笑而不答，有的干脆說(shuō)“不清楚”，各大超市像是商量好的一樣，這到底是為什么呢？

　　□今報(bào)記者 申子仲/文 袁曉強(qiáng)/圖

　　●超市“鱈魚(yú)”是油魚(yú)

　　6月中旬，鄭州市民劉先生曾在一家大型超市買“鱈魚(yú)”回家烹煮，吃后劉先生的父親胃疼了一夜，女兒腹瀉，排便排出了有魚(yú)腥味的油狀物。

　　接到劉先生投訴，記者介入了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)15元左右一斤的“鱈魚(yú)”，在鄭州各大超市都有銷售，而水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的“鱈魚(yú)”價(jià)格卻高達(dá)六七十元一斤。

　　同樣都叫“鱈魚(yú)”，批發(fā)市場(chǎng)的卻是超市的幾倍？鄭州水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)商戶道出其中秘密：“十幾塊錢的鱈魚(yú)不正宗，營(yíng)養(yǎng)不一樣?！?/p>

　　6月19日，記者在劉先生買魚(yú)的那家超市花6元錢購(gòu)買了不到半斤的鱈魚(yú)塊，送交省農(nóng)科院化驗(yàn)室檢測(cè)脂肪含量，檢測(cè)費(fèi)150元。

　　6月26日，省農(nóng)科院出具了檢驗(yàn)報(bào)告，標(biāo)明記者送檢的樣品脂肪含量高達(dá)18.16%。而真正的鱈魚(yú)脂肪含量應(yīng)在5%以下。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，省水產(chǎn)研究院專家鑒定出了這塊超市“鱈魚(yú)”的種類：“可以肯定這不是真正的鱈魚(yú)，是油魚(yú)?！?/p>

　　記者隨后來(lái)到4家大型超市暗訪，當(dāng)問(wèn)及超市鱈魚(yú)為何如此廉價(jià)時(shí)，營(yíng)業(yè)員幾乎眾口一詞，都說(shuō)是“搞特價(jià)促銷”。

　　●油魚(yú)在外國(guó)多作工業(yè)用途

　　7月2日，關(guān)于超市廉價(jià)“鱈魚(yú)”的新聞?wù){(diào)查在河南電視臺(tái)都市頻道播出后，鱈魚(yú)在超市集體“蒸發(fā)”，而超市營(yíng)業(yè)員均否認(rèn)這與媒體報(bào)道有關(guān)。

　　超市鱈魚(yú)集體下架的真正原因是什么？“證據(jù)”的缺失，使之成為一個(gè)啞謎。

　　省水產(chǎn)科學(xué)研究院總工程師馮建新告訴記者，油魚(yú)富含蠟脂，雖無(wú)毒，但其溶點(diǎn)高達(dá)45℃，人體無(wú)法分解，老人和孩子食后易出現(xiàn)腹瀉，排出橙黃色油脂。進(jìn)食后，30分鐘就會(huì)出現(xiàn)癥狀，兩天內(nèi)可痊愈。油魚(yú)在外國(guó)多作工業(yè)用途，在日本和意大利被列為禁止入口魚(yú)種，澳大利亞公開(kāi)將其列為“不建議食用魚(yú)類”。

　　“我們這里習(xí)慣把油魚(yú)叫做鱈魚(yú)，把真鱈魚(yú)叫銀鱈。”昨天下午，鄭州緯三路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)一位老板告訴記者，市場(chǎng)里也有被曝光的“鱈魚(yú)”，批發(fā)價(jià)每斤12元，銀鱈的批發(fā)價(jià)則為每斤65元。這位南方口音的老板說(shuō)：“油魚(yú)進(jìn)價(jià)比鱈魚(yú)便宜得多，供應(yīng)充足，所以很多零售商喜歡批發(fā)油魚(yú)冒充真鱈魚(yú)。想吃正宗的，看看價(jià)錢就會(huì)知道?！?/p>

　　●油魚(yú)有硬脊刺鱈魚(yú)沒(méi)有

　　對(duì)于商戶的習(xí)慣叫法，省水產(chǎn)科學(xué)研究院總工程師馮建新昨日明確告訴記者：“這其實(shí)是對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。油魚(yú)就是油魚(yú)，絕不應(yīng)該叫鱈魚(yú)?！?/p>

　　馮總工程師告訴記者，油魚(yú)的學(xué)名叫異鱗蛇鯖，在全世界熱帶、溫帶海域都有分布，雖然外形與鱈魚(yú)長(zhǎng)得很像，但并非一個(gè)種群。油魚(yú)的商品名稱目前有很多，包括“龍鱈魚(yú)”、“仿鱈魚(yú)”、“牛油魚(yú)”等。油魚(yú)與鱈魚(yú)的區(qū)別主要有四點(diǎn)：一是油魚(yú)鱗片大小不一，而鱈魚(yú)相對(duì)均勻；二是油魚(yú)有硬脊刺，鱈魚(yú)沒(méi)有；三是油脂含量差別很大，但常溫下不易分辨；四是口感不同，比較而言鱈魚(yú)口感更為甘鮮。

　　馮建新肯定了鄭州超市鱈魚(yú)集體下架的做法，但對(duì)超市的遮遮掩掩也頗有微詞，他說(shuō)：“我國(guó)并沒(méi)有明文限制油魚(yú)的食用，商家應(yīng)該正確引導(dǎo)顧客理性消費(fèi)，有限制地科學(xué)食用?！?/p>