上海市茶風暴等知名奶茶店被曝光

2009-11-02 10:07:53      俞凱

  如今,午后一杯奶茶已成為部分白領的習慣性消費。然而昨天市飲料行業(yè)協(xié)會公布的暗訪結果卻顯示,包括茶風暴、冰仔在內的部分知名奶茶咖啡店,也存在原料不標生產(chǎn)日期,收銀員兼制作,環(huán)境溫度不達標等問題。

  近日,市飲料行業(yè)協(xié)會組織專家,對全市現(xiàn)場制售飲料食品市場進行暗訪。經(jīng)過半個多月的實地暗訪發(fā)現(xiàn),街客、快樂檸檬、都可、喜來公社等正規(guī)店鋪基本符合要求。但茶風暴部分門店存在生產(chǎn)原料無生產(chǎn)日期,收款和制作同為一名員工負責等現(xiàn)象;冰仔部分門店還存在員工不戴口罩和手套,制作環(huán)境溫度不達標等問題。

  昨天,早報記者在85度C威海路店發(fā)現(xiàn),店內面點制作有專門的封閉場所,工作人員也戴著口罩和手套。但飲料制作和收銀臺在同一區(qū)域,飲料制售人員并未按規(guī)定戴口罩和手套,制作飲料過程中,飲料包裝還未封口時,員工時而聊天或嬉笑,收銀員也會離開收銀臺參與飲料制作。

  同樣違反規(guī)定的現(xiàn)象在威海路茶風暴和避風塘也存在。這兩家飲料店內,員工既擔任收銀員,又制作飲料,員工收銀后既不戴口罩和手套,也不進行相應的衛(wèi)生消毒工作便給顧客制作飲料。在避風塘店,部分存放原料的罐子并沒有密封保存,而是掀開蓋子令原材料長時間暴露于空氣中。

  來自市飲料行業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示,目前上海市場擁有正規(guī)營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶店約2000家,僅這些門店一年的銷售超過20億元。如果加上街邊形形色色的非正規(guī)奶茶鋪,上海一年的現(xiàn)場制售飲料市場容量保守估計超過40億元。

  對此,市飲料行業(yè)協(xié)會專家表示,現(xiàn)場制售飲料行業(yè)進入門檻較低,是條創(chuàng)業(yè)捷徑。一些不正規(guī)的現(xiàn)場制售飲料店在衛(wèi)生、操作和原料采購中存在較多問題,克隆和“山寨”知名品牌的情況較多,同時由于加盟連鎖較多,直營門店和加盟店的衛(wèi)生條件也相差較大。

  ◎ 專家提醒

  選購現(xiàn)場制售飲料應注意以下三點:一,選購之前看清店內墻上是否有工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證或食品流通許可證等;二,應選擇有品牌的現(xiàn)場制售飲料食品品牌,因為這些品牌在質量保證上有一套較為完善的體系;三,觀察一下店鋪內員工制作現(xiàn)場制售飲料食品時是否符合衛(wèi)生的基本要求,如員工是否戴口罩、是否戴手套、店內原料儲存罐是否有蓋、收款和制作的人是否由不同的員工負責等。

相關閱讀