市場剛起步卻頻頻遭曝光 高端礦泉水到底“錯”在哪里？

　　“售價28元的無量藏泉成本僅2元?！庇忠粋€高端礦泉水品牌遭到質(zhì)疑。與此前的水源之辯不同，這次被批駁的是成本與價格。高端礦泉水領(lǐng)域為何頻起波瀾，而諸多企業(yè)又為何頂風(fēng)介入此市場？

　　關(guān)于利潤

　　高端水利潤是普通礦泉水7倍

　　日前，央視曝光了一款名為“無量藏泉”的高價礦泉水品牌，市場價賣到每瓶28元，但央視在報道中稱其所標(biāo)榜“全球惟一的天然小分子活水”、“六大神奇功效”純屬炒作，實際成本僅2元。

　　實際上，高端礦泉水被曝光早已不是第一次，只是原因各有不同。此前6月份，雀巢巴黎水、依云礦泉水在中國香港被檢出亞硝酸鹽含量超標(biāo)3倍。依云還曾被國家質(zhì)監(jiān)部門發(fā)現(xiàn)細(xì)菌超標(biāo)340倍。

　　以往被外資品牌壟斷的高端礦泉水市場，本土企業(yè)今年漸漸進(jìn)入。7月份，國內(nèi)最大糧油加工集團——益海嘉里集團收購“5100西藏冰川礦泉水”25%的股權(quán)。8月份，“涼茶之王”加多寶高調(diào)宣布投資5000萬美元在青海建高檔礦泉水廠。

　　人們不禁提出疑問，高端礦泉水行業(yè)到底有多大吸引力？又何以問題頻發(fā)呢？

　　業(yè)內(nèi)人士對本報記者透露，高端礦泉水的利潤比普通礦泉水高出六七倍，比果汁飲料利潤也“高得太多了”。這便是企業(yè)對高端礦泉水趨之若鶩的根本原因。

　　傳統(tǒng)中低檔礦泉水的利潤和市場空間也已越來越有限。中投顧問的數(shù)據(jù)顯示，去年中國瓶裝飲用水產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到400億元，但利潤率卻只有3.85%。與此對應(yīng)的是，未來5年內(nèi)，中國高端水市場容量將持續(xù)上升。

　　關(guān)于品質(zhì)

　　高端與否尚無標(biāo)準(zhǔn)可依

　　到底怎樣才算是高端礦泉水？品牌營銷專家、中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示，高端礦泉水應(yīng)該在其硬件條件上有所標(biāo)準(zhǔn)，例如來自無污染、富含礦物質(zhì)和微量元素的水源產(chǎn)地等。但尷尬的一面是，目前我國尚無一個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，能說清哪些產(chǎn)地的礦泉水才算優(yōu)質(zhì)，對于優(yōu)質(zhì)礦泉水內(nèi)礦物質(zhì)、微量元素的含量標(biāo)準(zhǔn)也沒有明晰的界定。

　　我國10月1日起實施了礦泉水行業(yè)新規(guī)。新規(guī)對礦泉水產(chǎn)品的核心要求在于標(biāo)明水源產(chǎn)地和溴酸鹽含量。溴酸鹽是礦泉水生產(chǎn)過程中利用臭氧消毒后生成的副產(chǎn)物癌物質(zhì)。不過新規(guī)對高端礦泉水這一新興的細(xì)分領(lǐng)域卻無界定標(biāo)準(zhǔn)。

　　我國高端水市場剛剛起步，消費者對此仍存誤區(qū)。中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨指出，近年來消費者有一個錯誤的觀念，認(rèn)為高價水就是高端水。

　　關(guān)于水源

　　過度包裝水源特殊功效

　　此外，企業(yè)越來越懂得在水源上做文章。如5100西藏冰川標(biāo)榜其水源來自5100米海拔的西藏冰川；深海泉則稱來自山東煙臺的深海礦泉；加多寶則稱其高端水來自海拔6178米的昆侖山玉珠峰。跑馬圈地，爭奪優(yōu)質(zhì)水源正是目前礦泉水企業(yè)最迫切的。

　　甚至有企業(yè)過度包裝水源的特殊功效。以被央視曝光的無量藏泉為例，其稱自己是來自香格里拉的健康好水，有六大神奇功效：能護膚、能改善前列腺炎、能解酒、加強排毒、能改善痛風(fēng)、能降低血粘度等。而昨日有關(guān)質(zhì)檢部門已經(jīng)發(fā)布檢測結(jié)果，無量藏泉功效說明屬于違規(guī)。

　　目前行業(yè)內(nèi)公認(rèn)，我國長白山、法國阿爾卑斯山和俄羅斯高加索山的泉水被并稱為世界三大礦泉水產(chǎn)地。至于其他產(chǎn)地，則無據(jù)可依。

　　關(guān)于成本

　　宣傳費用遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于生產(chǎn)成本

　　目前市場常見的高端礦泉水包括巴黎水、依云、洛斯巴赫、昆侖山、5100冰川、九千年、景田百歲山等價格在5元以上甚至10多元不等。

　　對于成本僅2元的無量藏泉算不算欺客，朱丹蓬認(rèn)為，礦泉水的售價合理與否不能僅憑泉水的成本來衡量，投資高端礦泉水是一項長期投資，初期投入高，10元以上的售價也可能在最初的幾年內(nèi)是虧本的，但在若干年后則顯利潤之高。

　　此外，一款礦泉水成功打入市場還需諸多宣傳成本，這部分費用實際上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于生產(chǎn)成本。5100西藏冰川礦泉水銷售負(fù)責(zé)人就曾表示，今后兩年5100用于市場推廣的費用將達(dá)1億元人民幣。

　　商報記者 王曉然