美國(guó)葡萄酒酒標(biāo)中隱藏的秘密

　　相信大部分人都了解在當(dāng)?shù)氐某欣镎业阶约合矚g的葡萄酒是一件非常容易的事情。如果你喜歡霞多麗，你只需直接走到葡萄酒貨架找到霞多麗專區(qū)。還有比這更簡(jiǎn)單的嗎？你還需要知道些什么呢？

　　通過瀏覽貨架，查看酒標(biāo)，你對(duì)葡萄酒的了解可能會(huì)比你所認(rèn)為要深入的多。最重要的信息是生產(chǎn)商的名字，那是個(gè)印在酒標(biāo)上的最大的字體。如果酒標(biāo)上顯示“霞多麗”，那就意味著在釀造這款葡萄酒的葡萄中至少有的75%來自于這個(gè)葡萄品種。如果還有年份，比如2005，這就表示所使用葡萄有至少95%是在2005年采摘的。

　　如果酒標(biāo)指明“加利福尼亞”，那么釀酒用的所有葡萄一定是種植于加州。如果酒標(biāo)顯示具體方位，比如Los Carneros、納帕谷或是立佛摩爾谷，這指的是聯(lián)邦許可的葡萄種植區(qū)，叫做AVA。加州有94個(gè)AVA。用于釀造這款葡萄酒85%的葡萄都必須來源于相應(yīng)的AVA。而如果單個(gè)葡萄園在酒標(biāo)上被提及，那么就是說95%的釀酒葡萄都必須來自于位于AVA產(chǎn)區(qū)之內(nèi)的該葡萄園。

　　按照法律規(guī)定，酒精含量必須以百分比的形式在酒標(biāo)上顯示，合法的酒精度是7%到13.9%，浮動(dòng)范圍是上下1.5%。如果你看到酒標(biāo)上“由…….生產(chǎn)、裝瓶”的字樣，那就表示葡萄酒中至少有75%是由該酒廠進(jìn)行發(fā)酵的。如果是“由….窖藏、裝瓶”則說明酒廠購(gòu)進(jìn)葡萄酒、把它進(jìn)行儲(chǔ)藏、裝瓶，最后把酒廠的標(biāo)簽貼到最終產(chǎn)品上。

　　最后不要忘了看背標(biāo)。市場(chǎng)上出售的加州霞多麗白葡萄酒有800多款，所以你不要著急，看清楚酒廠到底是怎樣描述葡萄酒的。葡萄酒的風(fēng)格是什么？是橡木、黃油還是清爽的青蘋果？背標(biāo)還會(huì)給出了與葡萄酒相搭配的食物建議。