樂活城的有機(jī)生意

　　給兩根黃瓜貼上7元的價(jià)格標(biāo)簽是需要勇氣的，哪怕這兩根黃瓜是擺放在一個(gè)有著大落地玻璃窗、裝修風(fēng)格自然明快的超市里。但是如果把這家超市的招牌換成“樂活城有機(jī)生活紀(jì)念館”(下稱樂活城)的話，事情可能就會(huì)變得不一樣了。

　　余崇正會(huì)用一口臺(tái)灣腔普通話告訴你這個(gè)價(jià)格的合理之處。這個(gè)此刻正坐在落地窗邊靠背椅上的樂活城總裁說，樂活城包括那兩根黃瓜在內(nèi)的所有生鮮蔬果全都出自北京密云縣高嶺鎮(zhèn)的“之萬農(nóng)莊”。在這個(gè)現(xiàn)在總面積達(dá)22000余畝的農(nóng)莊里，蔬菜不灑農(nóng)藥、畜禽不喂飼料，任其自然生長。

　　除了價(jià)格差異，在這個(gè)位于北京市京順路邊的超市的貨架上，還找不到可樂、香煙、方便面等對于一個(gè)普通超市來說必不可少的貨品。“家樂福提供的是一站式的購物體驗(yàn)，而樂活城賣的是一種健康的生活方式。”余崇正說。

　　樂活城里的主角是有機(jī)產(chǎn)品，有機(jī)雜糧、有機(jī)飲料、有機(jī)香皂等，占全部貨品的80%，剩下還有一些綠色商品和無公害商品。其中的生鮮蔬菜雖賣相不佳，價(jià)格卻是同類普通蔬菜的數(shù)倍。這些出自之萬農(nóng)莊的蔬果均已通過“歐盟”有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。

　　與薄利多銷的零售業(yè)相比，有機(jī)產(chǎn)品提供的是高單價(jià)的商品，部分產(chǎn)品毛利一定比較高。余崇正透露，樂活城自開業(yè)以來利潤保持了持續(xù)增長的勢頭，現(xiàn)在已經(jīng)有兩家店實(shí)現(xiàn)盈利：“目前的數(shù)字是緩慢爬坡，未來有一天必將會(huì)爆炸性成長。”

　　國內(nèi)樂活族的興起給了余崇正這種信心，這些人試圖以一種更為自然和健康的方式生活。但這顯然不是全部，還有顧客把在樂活城購物看成是一件有面子的事情。雖然不理解這種消費(fèi)心態(tài)，但來的都是客。

　　之萬農(nóng)莊是余崇正和幾個(gè)朋友工作之余種點(diǎn)兒蔬菜、養(yǎng)些雞鴨權(quán)當(dāng)休閑放松的地方。2004年，時(shí)任天津賽博數(shù)碼城店長的余崇正為了能讓懷孕的妻子吃到新鮮無污染的農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)常從天津驅(qū)車到之萬農(nóng)莊拿些蔬菜、水果和雞蛋回家。自此余崇正也就成了一個(gè)樂活族。

　　后來通過熟識的朋友知道之萬農(nóng)莊并找上門來、索要農(nóng)莊里的有機(jī)產(chǎn)品的人越來越多。余崇正想，也許開家專賣有機(jī)產(chǎn)品的店是個(gè)不錯(cuò)的主意。于是他又說服另外一些朋友合伙投資了近500萬元，樂活城就此誕生。之萬農(nóng)莊也順理成章成為了第一個(gè)供應(yīng)商。

　　從北京旗艦店到今年剛開業(yè)的上海古北店，不到兩年時(shí)間里，樂活城在北京、上海陸續(xù)有6家店鋪開張。2006年9月開張的北京旗艦店位于京順路天竺高檔別墅區(qū)附近，此地居民以外籍人士居多，這些人在接下來的時(shí)間里陸續(xù)成了樂活城的顧客。余崇正說，優(yōu)先購買有機(jī)產(chǎn)品是外國人的消費(fèi)習(xí)慣，而有錢人的荷包和健康意識也幫助他們早一步接受樂活概念。

　　“瞧，這包進(jìn)口的果仁雜拌和這個(gè)嬰兒食品，它們都是顧客推薦的。”余崇正穿過過道、從貨架 >>上拿了兩樣商品放在面前的桌子上。顧客推薦貨品占了全部貨品的20%，這是樂活城與顧客互動(dòng)的方式。樂活城的會(huì)員和質(zhì)疑商品質(zhì)量的客人都有機(jī)會(huì)去之萬農(nóng)莊親自體驗(yàn)、鑒定生產(chǎn)過程。

　　現(xiàn)在有些白領(lǐng)也能接受十幾元一棵的大白菜了。楊蕾是一家跨國電信巨頭公司的銷售經(jīng)理，去年夏天她的午餐很多時(shí)候只是一份有機(jī)沙拉加一杯有機(jī)果汁，看似簡單卻并不便宜，但是她認(rèn)為這樣既有益健康，還能獲得一種“保護(hù)環(huán)境、善待自己”的樂活心態(tài)。

　　因?yàn)橛袟罾賯兊恼J(rèn)可，樂活城的選址從外國人居住區(qū)逐漸轉(zhuǎn)向了商住兩用的地段，去年12月樂活城在北京新城廣場開了北京的第四家分店。“之前沒想到我們的目標(biāo)群體會(huì)在近兩年內(nèi)猛然增多，現(xiàn)在越來越多白領(lǐng)在追求健康而不僅是時(shí)尚，有機(jī)產(chǎn)品的市場正在從金字塔上端向下擴(kuò)散。”

　　既稱樂活，保證貨品的有機(jī)和健康是最重要的。供貨商的產(chǎn)品必須有權(quán)威有機(jī)食品認(rèn)證中心的認(rèn)證，樂活城還會(huì)指派采購人員、委托當(dāng)?shù)氐暮献鲉挝换驅(qū)Ｈ饲巴?yīng)商的生產(chǎn)基地考察。樂活城還會(huì)設(shè)法參與生產(chǎn)過程，從種植、包裝、上架等各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督；最后，雙方簽訂契約書，一旦產(chǎn)品被消費(fèi)者或第三方查出有造假行為，供應(yīng)商必須按契約書賠償。

　　在品牌推廣上，樂活城還在沿用最初的口口相傳模式，不做廣告，宣傳單和目錄冊只是通過收銀臺(tái)發(fā)放給顧客。余崇正認(rèn)為市場和消費(fèi)者都需要培育期，現(xiàn)在還不是做廣告的時(shí)間。

　　到今天，樂活城的供應(yīng)商已達(dá)四五百家，其中國內(nèi)和國外經(jīng)銷商各占50%，這個(gè)數(shù)量甚至超過了家樂福。樂活城與這些供應(yīng)商分別以經(jīng)銷、代售、聯(lián)營的方式保持著合作關(guān)系。目前，一家世界級的素食產(chǎn)品供應(yīng)商正在與樂活城接洽，并希望能借樂活城進(jìn)入中國。