廣東市場白酒“替代危機(jī)”凸顯

　　隨著廣東洋酒市場迅猛發(fā)展，感受到來自市場方面壓力的白酒已經(jīng)開始求變。水井坊高調(diào)推出43°的“水井坊第一坊”，將其定位為國際時尚度數(shù)酒，而國窖1573將宣傳語改為“12°，加冰喝”，這些都可以看出白酒巨頭已經(jīng)在消費(fèi)教育和文化推廣方面開始借鑒洋酒的做法。

　　在朱思旭看來，這些做法是打破白酒喝酒場合單一的壁壘，但要扭轉(zhuǎn)白酒在廣東市場的尷尬局面，白酒巨頭還需做更多的努力。與餐飲文化相結(jié)合是洋酒慣常的運(yùn)作模式，洋酒已經(jīng)做到很成熟，但目前鮮見白酒品牌在此發(fā)力的。朱思旭認(rèn)為白酒應(yīng)該在餐飲搭配引導(dǎo)以及口感宣傳的文學(xué)化、形象化上下苦功，“醬香型白酒搭配香辣、濃郁的菜；濃香型搭配馬拉出名的川菜、清淡的廣東菜配廣東米酒等。”

　　朱思旭同時認(rèn)為，目前白酒在口感宣傳上多偏向于技術(shù)術(shù)語，如綿甜爽滑等專業(yè)術(shù)語，但事實上對消費(fèi)者來說這些詞匯有點(diǎn)難懂，企業(yè)應(yīng)該用形象、趣味、通俗的語言講其技術(shù)型的東西描繪出來。“如果酒香優(yōu)雅，不妨將其與趙飛燕結(jié)合起來，立即活靈活現(xiàn)；如是空杯留香，不妨與詩詞‘笑語盈盈暗香去’，消費(fèi)者馬上能體會到這種留香的悠長。”

　　白酒需要補(bǔ)短的另一方面則是主動維權(quán)。一眾洋酒品牌在中國委托國際洋酒協(xié)會代為打假，有專人在市場上巡查，與執(zhí)法部門保持頭痛，一旦發(fā)現(xiàn)造假窩點(diǎn)，馬上舉報并第一時間開具鑒定報告配合執(zhí)法部門清掃假貨。而國內(nèi)白酒企業(yè)在這方面的意識就較為薄弱。朱思旭告訴記者，中國白酒企業(yè)應(yīng)該感謝洋酒，在很多打假中往往是洋酒舉報了造假窩點(diǎn)，連帶將窩點(diǎn)中名優(yōu)酒的假酒一起打掉的，有些窩點(diǎn)假洋酒僅為30%，70%是假白酒。而且白酒品牌的打假人員對執(zhí)法部門的配合往往不緊密，配合出具鑒定報告的速度大大慢于洋酒，甚至有廠家不愿配合的。