康師傅賣薯片

　　一家以方便面為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司進(jìn)入了飲料市場(chǎng)，現(xiàn)在它又想向薯片市場(chǎng)進(jìn)軍。作為新進(jìn)入者，康師傅勝算幾何？

　　康師傅賣薯片

　　文｜CBN記者 肖可

　　康師傅又一次要和它的傳統(tǒng)形象背道而馳了。

　　4月11日，康師傅發(fā)公告稱，與Calbee及伊藤忠商事在中國(guó)成立一家合資公司生產(chǎn)休閑食品，并計(jì)劃生產(chǎn)薯片。

　　據(jù)悉，該合資公司的注冊(cè)資金約為2000萬(wàn)美元，其中，Calbee公司出資51%，康師傅公司出資45%，伊藤忠商事出資4%。預(yù)計(jì)2012年7月開始在內(nèi)地以雙方品牌銷售產(chǎn)品。

　　康師傅新聞發(fā)言人陳功儒稱，“近年來(lái)內(nèi)地休閑食品市場(chǎng)需求大幅增長(zhǎng)，早有擴(kuò)大休閑食品業(yè)務(wù)的打算?！贝饲八瞥鲞^(guò)3+2餅干，并反響不俗。

　　考慮到康師傅2011年凈利潤(rùn)下滑12%，出現(xiàn)6年來(lái)業(yè)績(jī)首次下滑，外界普遍認(rèn)為康師傅迫切需要休閑食品作為新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　方便面和飲品是康師傅兩大支柱業(yè)務(wù)，分別占營(yíng)業(yè)額45.7%和50.9%。2011年兩大業(yè)務(wù)雖然仍保持增長(zhǎng)，但凈利潤(rùn)同比下滑12.01%，康師傅控股有限公司董事長(zhǎng)魏應(yīng)州表示，這是因?yàn)?011年原材料及各項(xiàng)成本波動(dòng)較大。

　　這似乎是個(gè)行業(yè)問(wèn)題。除了康師傅，同樣以方便面及飲品業(yè)務(wù)為主的統(tǒng)一也由于原材料價(jià)格大幅上漲，凈利潤(rùn)同比下跌39.9%。

　　中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為，方便面，飲品的市場(chǎng)增長(zhǎng)速度已經(jīng)不斷放緩。 相比之下，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)的規(guī)模則漲勢(shì)驚人—高出食品市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率20個(gè)百分點(diǎn)。

　　即便原材料成本上漲，休閑食品仍普遍保持較高的毛利率。2011年，康師傅方便食品即糕餅的營(yíng)業(yè)額為2.01億元，毛利率卻高達(dá)36.2％；而方便面和飲品的毛利率分別為27.2％和25.7％。

　　另一家同樣來(lái)自臺(tái)灣的食品企業(yè)，以休閑食品為主的中國(guó)旺旺，凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)17%；雖然受到原材料價(jià)格上揚(yáng)以及人力成本增加影響，毛利率同比下降2.8個(gè)百分點(diǎn)，仍然保持34.8%的毛利率。

　　薯片看起來(lái)是一個(gè)中規(guī)中矩的休閑食品市場(chǎng)的主打產(chǎn)品，但這個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也更為激烈，包括了外資品牌百事、好麗友以及寶潔賣給家樂氏的品客薯片，而它們也正打算加大對(duì)這個(gè)市場(chǎng)的投入。比如好麗友公關(guān)部就對(duì)《第一財(cái)經(jīng)周刊》說(shuō)，包括薯愿，好友趣在內(nèi)的薯片類膨化食品是2011年增長(zhǎng)最快的業(yè)務(wù)部門，好麗友內(nèi)部已經(jīng)確定2012年會(huì)進(jìn)一步加大這方面的投入。

　　這個(gè)市場(chǎng)也有國(guó)內(nèi)的強(qiáng)勁對(duì)手，比如可比克、達(dá)利園、洽洽，泡吧等，它們通常以無(wú)處不在的明星代言廣告讓人印象深刻。

　　作為薯片行業(yè)的新進(jìn)入者，康師傅的優(yōu)勢(shì)在于方便面以及飲品領(lǐng)域積累了足夠多的渠道和經(jīng)驗(yàn)。陳功儒稱，Calbee在薯片領(lǐng)域也有特有的技術(shù)及工藝流程。

　　此前，這個(gè)市場(chǎng)上對(duì)差異化理解較為出色的是好麗友—它曾大力推廣非油炸不容易發(fā)胖的薯片。康師傅看來(lái)對(duì)渠道很有信心，剩下的則是如何讓Calbee推出口味獨(dú)特的產(chǎn)品，或者別出心裁的產(chǎn)品定位。