京城蔬菜錢經(jīng)：中央1號文指路 PE投多利農(nóng)莊2.5億

隨著生活水平的提高，蔬菜在人們?nèi)粘Ｉ攀持兴嫉谋壤絹碓酱?，每日三餐都離不開蔬菜，尤其是更多的城市人開始青睞綠色飲食，蔬菜在城市餐桌中的地位愈來愈高。據(jù)《全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020）》指出，2010年我國人均蔬菜占有量為370公斤。巨大的蔬菜需求量刺激了蔬菜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，昔日的“家庭菜園”逐步演變?yōu)橐豁椫匾a(chǎn)業(yè)。

北京作為國際大都市，人口多、層次高，對蔬菜的需求量大，對蔬菜質(zhì)量安全的要求相對更嚴(yán)格。據(jù)北京新發(fā)地批發(fā)市場統(tǒng)計中心負(fù)責(zé)人介紹，北京每人每天大約吃掉1公斤蔬菜。如果按照北京常住人口2,000萬計算，北京每天蔬菜消費要2,000萬公斤，一年就是730萬噸蔬菜。有業(yè)內(nèi)人士指出，加上飯店、賓館及浪費等情況，實際上北京一年的蔬菜消費量可能要達(dá)到千萬噸。

如此龐大的蔬菜需求量，給北京蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)遇，不少人瞅準(zhǔn)了京城蔬菜的可觀商機(jī)，試圖從種菜、賣菜中賺得滿缽金。然而，在日新月異發(fā)展的北京，蔬菜生意并不簡單。嚴(yán)重的環(huán)境污染以及公眾健康意識的提高，給蔬菜種植的技術(shù)要求增加了砝碼；頻出的農(nóng)殘超標(biāo)等食品安全問題，給散戶種植經(jīng)營模式及流通方式提出了挑戰(zhàn)；巨額的成本投入更引發(fā)了資金壓力？京城蔬菜產(chǎn)業(yè)也有一本難念的經(jīng)！

防病原菌 還是防農(nóng)藥殘留

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅要保證產(chǎn)量，還要講究品牌效應(yīng)，更要滿足消費者的健康安全需要及承擔(dān)保護(hù)生態(tài)環(huán)境的重任。北京天安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理林源對此深有體會。

地處北京昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)的天安農(nóng)業(yè)，前身為北京市農(nóng)業(yè)局組建的小湯山特菜基地，之后經(jīng)企業(yè)改制，于2006年成立了天安農(nóng)業(yè)有限公司，主要從事“小湯山”品牌蔬菜的生產(chǎn)和銷售，目前是北京市商超覆蓋率最大的蔬菜企業(yè)。

蔬菜圈的人都知道，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展要走“三品一標(biāo)”路線，即無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，它們被譽(yù)為政府主導(dǎo)的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是當(dāng)前和今后時期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費的主導(dǎo)產(chǎn)品。記者從國家認(rèn)證監(jiān)管委員會網(wǎng)站了解到，截至2012年12月31日，全國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證有效證書數(shù)量統(tǒng)計分別為：有機(jī)認(rèn)證證書7,688張，綠色產(chǎn)品證書15,371張，無公害產(chǎn)品證書67,402張。

林源說，天安農(nóng)業(yè)主要按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)高于無公害標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，為了照顧一些高端客戶的需求，他們也種一些有機(jī)蔬菜，但有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量只占整體產(chǎn)量的4%。

這些年，受毒豇豆、毒韭菜等事件的影響，很多人尤其是中高端人群將視線集中在了有機(jī)產(chǎn)品上，催生了有機(jī)熱，生產(chǎn)者們也從中嗅到了商機(jī)，一批有機(jī)蔬菜生產(chǎn)企業(yè)脫穎而出，試圖引領(lǐng)餐桌蔬菜發(fā)展的方向標(biāo)。

位于北京市平谷區(qū)的北京諾亞農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司專門走有機(jī)產(chǎn)品路線。記者了解到，諾亞有機(jī)是由兩位北京私企老板在2011年投資創(chuàng)建的。兩位老板，一個做房地產(chǎn)，一個做外貿(mào)，共同點就是喜歡吃安全性更高的有機(jī)產(chǎn)品，但是頻頻曝光的假有機(jī)事件，使他們決定建自己的有機(jī)菜園子，供應(yīng)自己的親戚朋友圈餐桌。后來一傳十、十傳百，諾亞有機(jī)的會員越來越多。同時，社會上流行的送禮送健康也把諾亞有機(jī)的生意推動了起來。目前公司會員已達(dá)到1,000多戶，并呈增長態(tài)勢。

在記者參觀諾亞有機(jī)農(nóng)場時，雖然正值三月，但是蔬菜大棚里一派溫暖，耳朵里時不時傳來蜜蜂的嗡嗡聲，據(jù)了解，這是他們專門從荷蘭引進(jìn)的用來授粉的熊蜂。諾亞有機(jī)農(nóng)場副總經(jīng)理張榮富告訴記者，有機(jī)蔬菜的種植對技術(shù)要求很高，他們不僅請中國農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)食品研究所提供技術(shù)支持，還專門聘用一批農(nóng)學(xué)院的畢業(yè)生負(fù)責(zé)日常種植，有時還邀請一些有機(jī)蔬菜專家來指導(dǎo)。目前，諾亞有機(jī)尚未實現(xiàn)盈利。“去年有1,500多萬元的進(jìn)賬，但只夠公司滾動，更別提折舊。”

張榮富說，諾亞有機(jī)正在申請有機(jī)認(rèn)證。即使一直以來是按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，但是根據(jù)規(guī)定，他們必須經(jīng)過2-3年的轉(zhuǎn)換期才能獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書。按照我國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)則，諾亞生產(chǎn)的蔬菜尚不能被稱為有機(jī)產(chǎn)品，更不能以有機(jī)的名義在市場上銷售。目前諾亞有機(jī)的銷售實行會員制，客戶訂購后，公司每周安排配送兩次。張榮富坦言，即使獲得了有機(jī)標(biāo)，公司短期內(nèi)也不打算在商超銷售。“目前會員制發(fā)展得挺好，有個固定的消費群體，我們知道有多少人就種多少菜。雖然有機(jī)標(biāo)對以后會員制的直接意義不大，但如果有了有機(jī)標(biāo)，能讓客戶更加放心。”

雖然張榮富是種有機(jī)蔬菜的，但他也提到，“中國人全吃有機(jī)產(chǎn)品，是不可能的。因為有機(jī)產(chǎn)品的產(chǎn)量低，供不應(yīng)求，只能是高端人群吃。”

這一點，林源也持相同觀點。同時，他也指出，現(xiàn)在很多人對有機(jī)產(chǎn)品的理解存在誤區(qū)。“他們以為有機(jī)就代表著絕對的安全，實際上有機(jī)只是循環(huán)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一種方式，目的在于形成人、動物、植物之間的可持續(xù)發(fā)展，是一種環(huán)保理念。”“有機(jī)并不見得絕對安全，因為處理不好的動物糞便帶很多病菌，都對人體有害，有些甚至到現(xiàn)在還根本無法解決。從安全性上講，可能化肥因不帶這些菌而相對安全一些。當(dāng)然前提是化肥的用量合適。”

“因此看你是要防致病菌，還是防農(nóng)藥殘留。” 林源表示，如果真正嚴(yán)格按照國家最低標(biāo)準(zhǔn)，即無公害標(biāo)準(zhǔn)種植蔬菜，農(nóng)藥殘留對人體的傷害基本是沒有的。

在這個有機(jī)流行的時代，林源對有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)識并不偏執(zhí)，持這種觀點的人也不在少數(shù)。

全國政協(xié)委員周健民是一名土壤研究學(xué)者。他說，“以我們的土地資源，不用化肥的話可能飯都沒的吃，沒有化肥，我們糧食一半就沒有。”但用化肥和過量使用是兩個不同的概念，不能混為一談。“在食品安全的概念上，有一個錯誤的概念，好像用化肥就是不安全的，用有機(jī)肥是安全的。”他指出，化肥里面就是養(yǎng)分，本身沒有直接有害作用，一系列研究表明，有機(jī)肥安全性隱患非常大，特別是牲畜糞便中除了病原菌，還有重金屬、激素及其他有機(jī)污染物。

全國政協(xié)委員、農(nóng)業(yè)部副部長牛盾也表示，“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品不一定是最安全的，也不一定是最有營養(yǎng)的，它只是現(xiàn)在少數(shù)人追求的生活時尚，我們可不要跑偏了。”

有長達(dá)十多年有機(jī)檢測認(rèn)證工作經(jīng)歷的有機(jī)認(rèn)證高級檢查員，目前是首農(nóng)集團(tuán)、歐閣有機(jī)農(nóng)莊等企業(yè)高級技術(shù)顧問的李乃光告訴記者，無公害、綠色及有機(jī)三種產(chǎn)品都是安全、健康的，但有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)最為嚴(yán)格，在保護(hù)環(huán)境和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面考慮得更多一些。

雖然林源對有機(jī)有非常理性的認(rèn)識，但天安農(nóng)業(yè)依然生產(chǎn)少量的有機(jī)蔬菜。“就是為了滿足一部分高端客戶需求，同時也保證企業(yè)產(chǎn)品的多樣化。”但他明確表示，天安農(nóng)業(yè)不會大面積發(fā)展有機(jī)蔬菜，只會維持現(xiàn)狀，“因為成本太高，尤其是有機(jī)新規(guī)出臺后”。

2012年7月1日，《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則》和新版《有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)》正式實施，我國有機(jī)行業(yè)重新洗牌，一些假冒有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)被淘汰出局，有機(jī)產(chǎn)品市場得到凈化。這對消費者來說無疑是利好，但對企業(yè)提出了更高要求，最直接的影響就是加大了有機(jī)生產(chǎn)成本。

林源說，新規(guī)要求每一茬菜都要檢測認(rèn)證，每個樣品的檢測費近一千元。“我們種的有機(jī)蔬菜品種多，每一種菜的面積又很小，像油菜之類的葉菜一年能種四五茬，一年下來，有機(jī)檢測費用就相當(dāng)多。而且檢測與發(fā)標(biāo)之間有一個時間差，等拿到有機(jī)標(biāo)的時候，往往菜已賣完了，基本沒法按有機(jī)價賣。”

其實，有機(jī)蔬菜除了種植成本高，還有一個明顯的特征就是產(chǎn)量低。據(jù)林源介紹，用有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種菜，每畝地的產(chǎn)量只有無公害標(biāo)準(zhǔn)下的50%。這也就是為什么有機(jī)蔬菜價格比普通蔬菜高出好幾倍。